Tagliatelles de Jambon cuit, mangue et orange
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
3 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
8
tranches de jambon cuit sans couenne
2
oranges
1
mangue mûre
50
g de mimolette vieille
1
botte de coriande
6
c. à soupe d'huile d'olive
Vite, on se régale !
Préparation :
Préparez une vinaigrette avec les zestes d'une orange hachée finement, prélevez le jus de l'orange et mélangez-le à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Réservez.
Coupez chaque tranche de jambon en rubans de 3 cm de large.
Pelez la mangue, séparez-la en deux oreillons et coupez-la en lamelles.
Épluchez la deuxième orange, ôtez la peau blanche et découpez-la en quartiers.
Dans une poêle anti-adhésive, réchauffez à feu doux les fruits et remuez-les sans les casser pendant environ 3 minutes. Déposez les fruits dans les assiettes de service. Ajoutez les rubans de jambon. Nappez avec la vinaigrette.
Pour terminez, découpez des copeaux généreux de mimolette avec un économe. Ajoutez-les au jambon et aux fruits. Avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.
Bonne dégustation !
La charcuterie
Le jambon cuit
On l’appelle plus communément jambon blanc. Aliment de base de la cuisine française, il est le plus souvent présenté en fines tranches, se marie à tous les accompagnements (comme le fameux jambon coquillettes qui revient fort dans les cuisines de nos restaurateurs !) et joue toujours la star de nos sandwichs.
Le truc du chef
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