Tagliatelles de Jambon cuit, mangue et orange

Tagliatelles de Jambon cuit, mangue et orange
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
3 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
8
tranches de jambon cuit sans couenne
2
oranges
1
mangue mure
50
g de mimolette vieille
1
botte de coriande
6
c. à soupe d'huile d'olive
Vite, on se régale !
Préparation :
Préparer une vinaigrette avec les zestes d'une orange hachée finement, prélever le jus de l'orange et le mélanger à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Couper chaque tranche de jambon en rubans de 3 cm de large.
Peler la mangue, la séparer en deux oreillons et les couper en lamelles.
Eplucher la deuxième orange, ôter la peau blanche et la découper en quartiers.
Dans une poêle anti-adhésive, réchauffer à feu doux les fruits et les remuer sans les casser. Déposer les fruits dans les assiettes de service. Ajouter les rubans de jambon. Napper avec la vinaigrette.
Pour terminer, découper des copeaux généreux de mimolette avec un économe. Les ajouter au jambon et aux fruits. Avant de servir, saupoudrer de coriandre hachée.

Le truc du chef

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