Tartines de rillettes, pickles d'oignons rouges, chutney de poires par @Wodmoodfood

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
250
gr de rillettes
1
demie baguette
Pour les pickles d'oignons :
1
gros oignon rouge
1
verre de vinaigre blanc
1
verre d'eau
1
cuillère à soupe de sucre
Pour le chutney de poires :
2
grosses poires
1
cuillère à soupe de miel
1
cuillère à soupe de vinaigre balsamique
6
radis roses
1
poignée de roquette
sel & poivre
beurre
.
Crédit recette et photo : @wodmoodfood
Vite, on se régale !
Préparation :
Préparer les pickles d'oignons rouges : couper les oignons rouges en petits quartiers. Mettre dans un bocal.
Faire chauffer l'eau, le vinaigre et le sucre. Verser sur les oignons rouges, fermer le bocal et laisser au frigo toute une nuit.
Préparer le chutney de poires et noix : Couper les poires grossièrement. Les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre, les noix concassées, le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Laisser réduire pendant 45 minutes.
Préparer les tartines : Sur le pain, étaler des rillettes, ajouter des touches de chutney, mettre la roquette, les radis, les pickles d'oignons rouges.
Finir par le jus de cuisson contenu dans le bocal de chutney.

La charcuterie

Rillettes LPF

Les rillettes

Si les rillettes ont été popularisées par la ville du Mans, leurs origines se situent plutôt en Touraine où on les cuisinait dès le XVème siècle.

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