Travers de porc à la cantonnaise

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
50 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
1
kg de travers de porc
4
c. à soupe de sauce de soja
2
c. à soupe de miel
2
c. à soupe de vin blanc
1
c. à soupe de vinaigre
1
c. à soupe d’ail finement haché
1
c. à café de sucre
2
c. à soupe de bouillon de volaille
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans une terrine, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre, le vin, l’ail ainsi que le sucre et le bouillon de volaille. Y placer les travers de porc et laisser mariner 3h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les travers de porc préalablement égouttés sur la grille du four sous laquelle vous aurez mis un grand plat creux contenant de l’eau afin de recueillir la graisse fondue.
Faire rôtir ainsi 35 minutes, puis augmenter la température à 230°C pendant 10 minutes, les travers doivent être dorés et croustillants.
Servir immédiatement accompagné de riz cantonnais.

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

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