Travers de porc marinés et grillés par Catherine

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
2
longueurs de travers de porc
2
petites boîtes de concentré de tomates
3
gousses d’ail coupées en petits morceaux
Le jus d’un citron et demi
5
cuillères à soupe d’huile d’olive
3
cuillères à café de sucre en poudre
1
cuillère à soupe d’origan
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélangez la marinade, la disposer dans un plat long et rectangulaire.
Disposez les longueurs de travers de porc (les couper en 2 ou 4 morceaux chacune) dans le plat.
Les retourner 2 ou 3 fois dans la marinade et mettre au réfrigérateur à mariner pendant 4 heures.
Faire cuire les travers de porc au barbecue ou sous le gril du four environ 10 minutes de chaque côté en les retournant plusieurs fois, sans oublier de rajouter un peu de marinade : vos travers de porc n’en seront que plus parfumés et caramélisés.
En accompagnement, je vous conseille des tomates cuites au four à la provençale, une ratatouille ou tout simplement des pommes de terre sautées dans de la graisse de canard parfumées d’une peu d’ail et de persil haché.
Les enfants adorent les manger avec les doigts !

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

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