Travers de porc sauce FAFA (barbecue) par Fabrice

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 5 personnes
1
kg de travers + 1 kg échine
2
oignons
aromates
vin blanc chablis et vin de noix
poivre et sel
huile
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire macerer la viande dans 1/2 bouteille de chablis , 2 verres de vin de noix (maison ), 3 cuillères d’huile , sel et poivre + aromates ( menthe , melisse , thym et estragon ) ceci pendant 12 heures .
Retirer la viande et la faire griller tout en arrosant celle-ci avec le jus de la marinade
pendant toute la cuisson.
Présentation du plat avec la viande + aromates
frais.

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

Le truc du chef

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