Blanquette d’automne

Blanquette d’automne
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
1
rouelle de porc de 1,2 kg
500
g de potiron
400
g de pommes de terre grenaille
2
citrons verts
3
échalotes
1
morceau de gingembre (3 à 4 cm)
1
boîte de crème de coco
8
c. à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Écorcez le potiron et découpez en cubes de 3 cm. Lavez et coupez les pommes de terre en 2 pour les plus grosses.
Pelez et hachez les échalotes et le gingembre.
Détaillez la rouelle en morceaux de 3 cm également et faites-la revenir dans l’huile 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez les échalotes et le gingembre, continuez la cuisson 5 minutes en mélangeant soigneusement, puis salez et poivrez.
Versez la crème de coco et 75 cl d’eau, mélangez-bien en portant à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre et le potiron puis laissez cuire 20 minutes à petit bouillon et partiellement couvert.
En fin de cuisson, ajoutez le jus et les zestes des 2 citrons. Bon appétit !

Le morceau

La rouelle

Voilà une tranche bien ronde, avec un os en son centre, et bien épaisse. On la préfère en cuisson douce, rôtie ou braisée. Sa chair est maigre et particulièrement juteuse.

Le truc du chef

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