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LA PALETTE

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Colombo de porc
aux légumes

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(Re)découvrez la viande de porc

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc a bien toute sa place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Et pour peu que l'on respecte les modes de cuisson, elle offre une variété de saveurs incomparables.

Le morceau du mois

La Palette 

Il s’agit de la partie supérieure de l’épaule.

Sa chair particulièrement moelleuse apprécie les cuissons douces, au four ou braisées.

On la retrouve dans la choucroute, le petit salé aux lentilles et la potée.

Infos, conseils et recettes ici

Sauté, côte première, travers, rôti …

Le porc, c’est une grande variété de morceaux à découvrir, qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. Finesse et tendreté, en route pour un tour d’horizon gourmand.

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Régalez-vous à la française

Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Bo Bun revisité
Pulled Porc Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes...
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Capuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Cochon d'Asie par Dorian
Cochon d'Asie par Dorian
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Escalope de porc à l'orange
Escalope de porc à l'orange
Rosace d’andouillette et pommes caramélisées
Rosace d’andouillette et pommes caramélisées
Risotto au jambon et champignons
Risotto au jambon et champignons
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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