Le morceau du mois

Le travers,
la vedette des barbecues

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La recette du moment

Travers de porc et chipolatas au barbecue

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La filière porcine en France

Le saviez-vous ? Le porc est la viande préférée des français, avec plus de 33kg consommés par habitant et par an. 
Pour satisfaire chaque gourmet qui sommeille en nous, ils sont en France plus de 100 000 professionnels. Tous tournés vers un objectif : vous offrir une viande de porc et des produits de charcuterie de qualité, sains et savoureux.

(Re)découvrez la viande de porc

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc a bien toute sa place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Et pour peu que l'on respecte les modes de cuisson, elle offre une variété de saveurs incomparables.

Le morceau du mois

Le travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

Infos, conseils et recettes ici

Echine, côte première, travers, rôti …

Le porc, c’est une grande variété de morceaux à découvrir, qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. Finesse et tendreté, en route pour un tour d’horizon gourmand.

Découvrir tous les morceaux

Régalez-vous à la française

Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Pulled Porc Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Capuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Cochon d'Asie par Dorian
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes...
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Crème d’artichaut et saucisson
Rôti de porc à la plancha et légumes du soleil
Rôti de porc à la plancha et légumes du soleil
Mille feuille de jambon cuit et sec, légumes grillés
Mille feuille de jambon cuit et sec, légumes grillés
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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Quelle que soit l’occasion, laissez-vous
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