Côtes de porc grillées et brochettes de légumes au thym

Côtes de porc grillées et brochettes de légumes au thym
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la marinade :
2
branches de thym
1
cuillère à soupe de jus de citron
1
oignon finement haché
4
cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Pour les brochettes de légumes :
8
tomates cerises
1
demi poivron rouge
1
demi poivron vert
1
demi poivron jaune
8
oignons grelots
8
champignons
2
branches de thym
8
pics brochette en bois
4
côtes de porc
Vite, on se régale !
Préparation :
Hachez finement le thym et préparez la marinade en mélangeant le thym avec le jus de citron, l’oignon haché et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Versez la marinade sur les côtes de porc, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Épluchez les petits oignons et taillez les poivrons en cubes de 2 cm.
Embrochez délicatement tous les légumes sur les pics brochette en alternant suivant votre convenance.
Hachez le thym et parsemez sur les brochettes.
Salez et poivrez.
Faites cuire les côtes de porc au barbecue (grille pas trop proche de la braise) pendant environ 15 minutes en les retournant toutes les 5 minutes.
Posez ensuite les brochettes de légumes sur la grille du barbecue et laissez cuire environ 5 petites minutes de chaque côté.

Le morceau

Les côtes : secondes, premières et filet

Plutôt maigres si elles sont taillées dans le carré ou le filet, plus charnues et plus tendres si elles sont issues de la pointe de filet, plus grasses si elles proviennent de l’échine. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.

Le truc du chef

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