Curry de porc au lait de coco par Aurélie

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
50 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
1
kg d’échine de porc découpée en morceaux (gros dés)
1
boîte de tomates pelées
1
poivron vert
1
oignon
Lait de coco
Bouillon de légumes en cubes (ou à défaut de bouillon de volaille)
4
c. à café de curry
2
c. à café de curcuma
1
c. à café de gingembre
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans un wok, faites dorer le porc dans l’huile; retirez-le une fois que l’ensemble des faces sont bien dorées.
Mettez dans le wok, les épices et l’oignon émincé.
Faites revenir le tout et rajoutez les tomates découpées en gros dés ainsi que le poivron émincé en fines lamelles afin de les faire « suer ».
Rajoutez le porc. Salez et poivrez.
Recouvrez de lait de coco et de bouillon de légumes.
Faites cuire à couvert pendant 40 minutes à feu moyen.
Dégustez chaud accompagné de riz. Bon appétit !

Le morceau

La côte échine

Découpée dans l’échine, voici une côte toute en saveurs. Son goût persillé s’exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou même braisée.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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