Mini feuilleté andouillette framboise

Mini feuilleté andouillette framboise
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes
2
rouleaux de pâte feuilletée
3
andouillettes
1
petite barquette de framboise
1
jaune d’œuf
Moutarde
Beurre
Mélange d’herbes aromatiques (cerfeuil, ciboulette, estragon, aneth)
Vinaigre de framboises
Huile d’olive
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Faites précuire les andouillettes à la poêle dans un peu de beurre. Faites attention à ne pas les éclater.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et découpez des rectangles de 6x12 cm. Nappez chaque rectangle d’une fine couche de moutarde et déposez une belle tranche d’andouillette et une framboise sur une moitié de rectangle. Repliez et fermez tel un ravioli.
Collez avec les dents d’une fourchette en pinçant les bords. Recommencez l’opération autant que possible avec le reste.
Déposez sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonnez d’un mélange eau/jaune d’œuf et enfournez 8 à 10 minutes. Surveillez la cuisson.
Servez avec une salade d’herbes aromatiques arrosée d’une vinaigrette de framboises.
Bonne dégustation !

La charcuterie

Andouillette LPF

L’andouillette

Particulièrement appréciée des connaisseurs, l’andouillette est une charcuterie cuite à base de boyaux et d’estomac de porc.

Le truc du chef

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