Palette de porc en cocotte

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
500
g de palette de porc, désossée, dégraissée et coupée en dés
Le jus d’1 citron
2
c. à soupe d’huile
1
oignon finement haché
3
gousses d’ail écrasées
3
tomates coupées en petits morceaux
1
c. à soupe de concentré de tomates
1
c. à café de curcuma en poudre
2
pincées de coriandre en poudre
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Mettez les dés de viande dans une terrine avec le jus de citron, mélangez et laissez mariner une heure.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon, l’ail et la viande. Lorsqu’elle est bien dorée, ajoutez les tomates, le concentré, le curcuma, le poivre et la coriandre.
Salez puis laissez cuire à feu doux en prenant soin de ne pas faire bouillir (15 à 20 minutes).
Bon appétit !

Le morceau

La palette

Il s’agit de la partie supérieure de l’épaule. Sa chair particulièrement moelleuse apprécie les cuissons douces, au four ou braisées. On la retrouve dans la choucroute, le petit salé aux lentilles et la potée.

Le truc du chef

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