Poitrine tranchée marinée à la plancha

Poitrine tranchée au barbecue
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
12
morceaux de poitrine de porc
-
Marinade :
1/2 citron pressé
5
c. à soupe de sauce soja
4
c. à soupe de sirop d’érable
10
c. à soupe d’huile d’olive
1
c. à café de piment d’Espelette
3
gousses d’ail écrasées
2
échalotes finement hachées
Romarin
Thym
20
ml d’huile de tournesol pour huiler la plancha
-
Fleur de sel
Tomates cerises
Maïs en grains
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Arrosez la viande déposée dans un plat.
Filmez et placez au réfrigérateur 4 heures.
Retournez et arrosez plusieurs fois pendant ce temps.
Sortir la viande 1 heure avant cuisson.
Préchauffez la plancha sur maximum puis baisser sur minimum.
Huilez avec un pinceau.
Cuire les morceaux de poitrine en les retournant régulièrement et en les arrosant de marinade.
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux et de la puissance de chauffe mais comptez 5 à 7 minutes de chaque côté.
Saupoudrez de fleur de sel avant de servir.
Agrémentez de tomates cerises et maïs en grains. Bon appétit !

Le morceau

La poitrine

La poitrine est située au niveau du ventre de l’animal. Elle est utilisée pour le lard, les lardons et le bacon. Indispensable pour préparer de superbes pâtes carbonara par exemple.

À voir aussi :