Rouelle de porc de Noël

Recette de rouelle de porc
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
75 min
Niveau de cuisine :
Facile
Ingrédients pour 6 personnes
1
rouelle de porc de 1,5 kg
2
c. à soupe de miel
4
c. à soupe de sirop d'érable
6
c. à soupe de sauce soja
Les zestes d'une orange et son jus
1
oignon
2
gousses d'ail
2
cluos de girofle
1
c. à soupe de gingembre en poudre
2
bâtons de cannelle
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, l’oignon émincé, l’ail épluché et haché en petits morceaux, Facile les zestes et le jus de l’orange, les clous de girofl e, le gingembre et la cannelle.
Salez et poivrez.
Badigeonnez la rouelle de porc de ce mélange et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °C - thermostat 6.
Mettez la rouelle de porc sans la marinade dans un plat allant au four.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour environ 45 minutes.
Retournez à mi-cuisson pour qu’elle dore des 2 côtés.
Au bout des 45 min, arrosez la viande de la marinade et remettez au four pour une demi-heure.
Arrosez régulièrement de son jus.
Servez avec des abricots (surgelés ou en conserve) et pommes fruits rôties.

Le morceau

La rouelle

Voilà une tranche bien ronde, avec un os en son centre, et bien épaisse. On la préfère en cuisson douce, rôtie ou braisée. Sa chair est maigre et particulièrement juteuse.

Le truc du chef

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