Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil

Vite, on se régale !

1. Commencez par ouvrir votre épaule de porc afin de la farcir. Attendrissez la viande, salez, poivrez, ajoutez l’ail émincé, quelques feuilles de basilic, de la tomate séchée et des tranches de mozzarella.
2. Enroulez l'épaule sur elle-même. Alignez des bandes de poitrine de porc, saupoudrez d’origan et déposez le rôti dessus. Repliez les bandes de poitrine de porc autour du rôti.
3. Ficelez le rôti et faites-le revenir dans une poêle graissée.
4. Dans un plat à gratin, versez un peu de l’huile des tomates séchées pour parfumer votre cuisson. Déposez le rôti et enfournez 30 minutes à 180°C.
5. Récupérez le jus de cuisson dans une casserole, faites réduire et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
6. Servez le rôti tranché avec la sauce !

Bon appétit !