Un délice méconnu

Les connaisseurs de l’araignée de porc la surnomment aussi la « cigaline ». C’est un morceau méconnu, et pourtant si savoureux.
C’est une viande très tendre à la texture moelleuse et goûteuse.
A savoir, on trouve ce morceau délicat à l’arrière du porc, dans le jambon. Il est constitué de petits muscles aux fibres courtes qui le rendent fondant à souhait.