Boudin

La charcuterie du mois

Le boudin noir,
Pas question de le bouder

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Boudin poêlé, chutney de céleri, coing au curcuma avec son écrasé de pommes de terre

La recette du moment

Boudin poêlé,
chutney de céleri,
coing au curcuma
avec son écrasé
de pommes de terre

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Jarret

Le morceau du mois

Le jarret,
Quel beau morceau !

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Jarret de porc caramélisé à l’orange

La recette du moment

Jarret de porc caramélisé
à l’orange

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Feuilletés apéro en spirales au boudin

La vidéo du moment

On se régale
avec des feuilletés apéro
en spirales au boudin

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Nos stories

L’édito de la semaine

Fait de travers

Incontournables des barbecues d’été, les travers de porc peuvent aussi se cuire dans un bouillon pour un résultat délicieusement fondant. Aujourd’hui Le Porc Français vous propose un potage…

Des petits morceaux de travers de porc dorés dans un peu d’huile avant une cuisson dans un bouillon avec ail, gingembre et ciboule, ajouter tomates en dés et germes de soja pour terminer. Trop bon !

Découvrez toutes nos tendances #TabléeNombreuse
juste là.

À vos tabliers !

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Potage épicé au travers de porc par Catherine

Le métier d’éleveur : typiquement nous

La filière vous dit tout

16/04/2021

Pas de trace d'antibiotique dans la viande de porc français

En France et en Europe, une réglementation stricte garantit et contrôle l’absence de résidus d’antibiotiques dans la viande. Lorsqu’ils doivent soigner un animal malade, les éleveurs respectent obligatoirement un délai d’attente entre l’administration du médicament et le départ à l’abattoir.
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16/04/2021

Les atouts nutritionnels de la viande de porc

La viande, c’est une source de protéines de qualité ! Et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, les protéines sont indispensables. Alors, la viande, les œufs et le poisson, c’est 1 à 2 fois par jour, l’essentiel étant de rester raisonnable sur les quantités. La notion de plaisir est aussi très importante. Et avec la viande de porc français, il y a de quoi être comblé.
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Qui mieux que Le Porc Français pour vous accompagner en cuisine ?

Le Porc Français vous présente sa sélection du mois !

jarret

Le morceau du mois

Le jarret

Situé dans la partie basse des pattes avant (jambonneau) ou arrière (jarret arrière), il est recouvert d’une couenne épaisse. Peu gras et savoureux, il peut être juste poché dans un bouillon, rôti ou braisé.

la charcuterie du mois

Le boudin noir

Boudin noir aux pommes, aux oignons... chaque région dispose de sa propre recette. Dans la généalogie des aliments, le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues.

Découvrez les morceaux