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La charcuterie du mois

Lardons & Cie
La petite touche
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La recette du moment

Palette de porc
au cidre,
pommes/raisins

 

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Le morceau du mois

Le jambon
Sa majesté
le jambon

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Samoussas jambon-chèvre par Didier

La recette du moment

Samoussas
jambon-chèvre
par Didier

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La vidéo du moment

On se régale avec
les saucisses
fumées et son
velouté de fenouil

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L’édito de la semaine

Une belle entrée en matière

Pour vous aider à ravir vos convives, Le Porc Français a toujours de bonnes recettes ! Ne stressez plus, ici vous trouverez toujours de quoi cuisiner des plats gourmands et de saison, qui demandent peu de préparation.

Si vous recevez bientôt, voici une idée tout en légèreté qui vous permet de proposer à vos invités une entrée qui fera à coup sûr son petit effet : des toastines de rillettes et carpaccio de betterave, agrémentées de roquette, noix et céleri. Vous pouvez aussi la garder pour vos soirées "petite faim".

Découvrez toutes nos tendances « #cuisinelégère » juste .

À vos tabliers !

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Toastines de rillettes

L’astuce de la semaine

Basse température pour hautes saveurs

Tout comme la rouelle, l'échine est une viande tendre à souhait qui donne le meilleure d'elle-même quand elle est cuite à basse température.
Besoin d'une astuce ou deux ? 

Découvrez-en plus

La filière porcine en France

Le saviez-vous ? Le porc est la viande préférée des français, avec plus de 33kg consommés par habitant et par an. 
Pour satisfaire chaque gourmet qui sommeille en nous, ils sont en France plus de 100 000 professionnels. Tous tournés vers un objectif : vous offrir une viande de porc et des produits de charcuterie de qualité, sains et savoureux.

(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

Lardons

La charcuterie du mois

Lardons & Cie

Les lardons sont les grandes vedettes de la famille des aides culinaires charcutièresaujourd’hui incontournables pour cuisiner des petits plats savoureux en un clin d’œil. 

Les lardons sont issus de la découpe de poitrine de porc. Ils sont salés pour pouvoir se conserver et peuvent être natures ou fumés, avec ou sans couenne, plus ou moins maigres et croquants, en fines lamelles ou en dés gourmands.

Infos, conseils et recettes ici
Charcuteries

Saucissons, pâtés, 
saucisses, lardons & Cie...

La délicieuse variété des charcuteries témoigne de l'excellence du savoir-faire de nos charcutiers. Avec elles, plaisir, partage, praticité, convivialité sont au rendez-vous !

Découvrez les charcuteries

Régalez-vous à la française

Échine de porc frottée aux épices basques et sa polenta crémeuse
Boudin poêlé, chutney de céleri, coing au curcuma avec son écrasé de pommes de terre
Sauté de porc aux légumes de saison
Roulé de jambon blanc macédoine de légumes
Saucisses fumées et son velouté de fenouil
Saucisses aux fruits
Saucisses de Toulouse et chipolatas aux fruits
Poitrine tranchée au barbecue
Poitrine tranchée marinée à la plancha
Boulette de porc à la plancha
Boulettes de viande de porc au barbecue
Feuilletés apéro en spirales au boudin
Poutine au porc effiloché
Tartine à la normande
Tartine confit d'oignons filet mignon romarin
Escalopes de porc fourrées à l'italienne
Boulettes de porc au gingembre
Grilled cheese bacon et chutney d’abricot
Raviolis frits à la coréenne
Travers de porc caramélisés et frites de patate douce
Brochettes de porc marinées par @Menthe_banane
Sauté de porc au curry
Sandwich printanier au jambon sec par @Menthe_banane
Tarte aux tomates et lardons par @sophiecuisine
Poêlée d’asperges et petits pois, chips de jambon et œuf mollet par @sophiecuisine
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Pulled Pork Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Cappuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette par Mercotte
Blanquette d’automne
Blanquette d’automne
Tartelettes fines à l'italienne, pesto de pignon par Marie-Claude
Mignonettes de porc champêtres par Valéry
Nems au porc et petits pois par Denis
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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