Le morceau du mois

L'échine,
appréciée pour
son goût
et sa tendreté

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La recette du moment

Echine de porc
caramélisée
aux épices
sur sa fondue
de poireaux

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La charcuterie du mois

La poitrine
et le bacon,
Brunch et dîners

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La recette du moment

Cookies
très cochons
par Marie

 

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La vidéo du moment

On se régale avec
les tartines
confit d'oignons
filet mignon
romarin

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L’édito du week-end

Partout avec vous !

A la recherche d’une recette hyper facile et savoureuse pour régaler avec le Porc Français ? Nous sommes allés la chercher pour vous au Pays Basque et c’est un vrai régal... 

Superbement parfumée aux épices basques après avoir longuement mariné, préparez-vous à savourer une belle échine de porc fondante et moelleuse à souhait. Alors bon appétit, et en basque « on egin ! ».

Découvrez toutes nos tendances «#Délicieuxmêmeréchauffé» juste .

À vos tabliers !

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Échine de porc frottée aux épices basques et sa polenta crémeuse

L’astuce de la semaine

Encore plus de goût !

Les viandes cuites à l'os et avec du gras sont toujours plus savoureuses. Si la viande est désossée, demandez des os à votre boucher et ajoutez-les dans le fond de cuisson. Le Porc Français vous donne quelques astuces.

Découvrez-en plus

(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

L'échine

Le morceau du mois

L'échine

L'échine est un morceau qui se situe après le carré, avant la tête et au-dessus de la palette. 

Ce morceau est apprécié pour sa tendreté et sa saveur : très goûteuse, elle est moins sèche et plus grasse que le filet.

Infos, conseils et recettes ici
Morceaux

Sauté, carré de côtes, jarret, jambon...

Le porc, c'est une grande variété de morceaux à découvrir, qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. Finesse et tendreté, en route pour un tour d'horizon gourmand.

Découvrez les morceaux

Régalez-vous à la française

Boudin poêlé, chutney de céleri, coing au curcuma avec son écrasé de pommes de terre
Sauté de porc aux légumes de saison
Roulé de jambon blanc macédoine de légumes
Saucisses fumées et son velouté de fenouil
Échine de porc frottée aux épices basques et sa polenta crémeuse
Saucisses aux fruits
Saucisses de Toulouse et chipolatas aux fruits
Poitrine tranchée au barbecue
Poitrine tranchée marinée à la plancha
Boulette de porc à la plancha
Boulettes de viande de porc au barbecue
Feuilletés apéro en spirales au boudin
Poutine au porc effiloché
Tartine à la normande
Tartine confit d'oignons filet mignon romarin
Escalopes de porc fourrées à l'italienne
Boulettes de porc au gingembre
Grilled cheese bacon et chutney d’abricot
Raviolis frits à la coréenne
Travers de porc caramélisés et frites de patate douce
Brochettes de porc marinées par @Menthe_banane
Sauté de porc au curry
Sandwich printanier au jambon sec par @Menthe_banane
Tarte aux tomates et lardons par @sophiecuisine
Poêlée d’asperges et petits pois, chips de jambon et œuf mollet par @sophiecuisine
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Pulled Pork Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Cappuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette par Mercotte
Médaillon de mignon de porc, sauce camembert
Carré de côtes de porc en cocotte
Crumble de boudin noir aux pommes
Crumble de boudin noir aux pommes
Salade de Morteau aux herbes fraîches et lentilles
Salade de Morteau aux herbes fraîches et lentilles
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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