Andouille

La charcuterie du mois

L'andouille,
Bien plus fine que
son nom ne l'indique

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Brochette de Saint Jacques à l'andouille par Jeanne

La recette du moment

Brochette de
Saint - Jacques à
l'andouille par Jeanne

 

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ROTI

Le morceau du mois

Le rôti,
Laissez-vous inspirer

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Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey

La recette du moment

Rôti de porc au sirop
d'érable et aux pommes
par Audrey

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Boudin poêlé, chutney de céleri, coing au curcuma avec son écrasé de pommes de terre

La vidéo du moment

On se régale avec 
le boudin poêlé

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Nos stories

L’édito de la semaine

Quelle bonne
ricetta !

Vous avez des pics en bois et un couteau de chef bien tranchant ? Alors vous pourrez réussir cette recette Le Porc Français qui requiert un peu de technique pour un résultat tout bonnement délicieux.

De belles escalopes de porc que vous allez ouvrir en portefeuille afin de les farcir avec mozzarella, tomates séchées et basilic, une double cuisson poêle et four, parfait avec des tagliatelles au pesto !

Découvrez toutes nos tendances 
« #EnvieDeVoyages»  juste là

À vos tabliers !

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Escalopes de porc fourrées à l'italienne

Le métier d’éleveur : typiquement nous

La filière vous dit tout

16/04/2021

Pas de trace d'antibiotique dans la viande de porc français

En France et en Europe, une réglementation stricte garantit et contrôle l’absence de résidus d’antibiotiques dans la viande. Lorsqu’ils doivent soigner un animal malade, les éleveurs respectent obligatoirement un délai d’attente entre l’administration du médicament et le départ à l’abattoir.
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16/04/2021

Les atouts nutritionnels de la viande de porc

La viande, c’est une source de protéines de qualité ! Et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, les protéines sont indispensables. Alors, la viande, les œufs et le poisson, c’est 1 à 2 fois par jour, l’essentiel étant de rester raisonnable sur les quantités. La notion de plaisir est aussi très importante. Et avec la viande de porc français, il y a de quoi être comblé.
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Qui mieux que Le Porc Français pour vous accompagner en cuisine ?

Le Porc Français vous présente sa sélection du mois !

ROTI

Le morceau du mois

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

la charcuterie du mois

L'andouille

Il existe plusieurs types d’andouilles, chacun associé à une région : l’andouille de Guémené, de Vire, de Cambrai, d’Aire-sur-la-Lys, de Revin, de Jargeau et de Bretagne.

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Andouille