travers

Le morceau du mois

Les travers
La vedette des barbecues

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Cocotte de travers de por-tail

La recette du moment

Cocotte de travers
de por-tail par Danielle

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Chipolatas Mobile

La charcuterie du mois

Chipolatas 
Stars du barbecue

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Saucisses aux aubergines par Françoise

La recette du moment

Saucisses aux aubergines par Françoise

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Bo Bun revisité

La vidéo du moment

On se régale avec
le Bo Bun revisité

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L’édito de la semaine

Pétri de saveurs

Version italienne de la fougasse, la focaccia se décline sous plusieurs saveurs. Le Porc Français vous propose sa version à base de dés de jambon, relevée de thym et de romarin.

Voilà un apéro dont on devient vite accro. Moelleuse et savoureuse, la focaccia regorge de soleil. Préparez-la maison pour épater vos invités, pas sûr qu’il en reste une miette.

Découvrez toutes nos tendances « #Apérodinatoire» juste là.

À vos tabliers !

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Mini focaccia aux dés de jambon

L’astuce de la semaine

Une cuisine simple et complimentée

Grâce aux lardons et autres délicieuses aides culinaires, vous ne serez jamais en panne d’inspiration, ni de gourmandise. 

Découvrez-en plus

(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

Travers

Le morceau du mois

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon.

Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

Infos, conseils et recettes ici
morceaux

Sauté, carré de côtes, jarret, jambon...

Le porc, c'est une grande variété de morceaux à découvrir, qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. Finesse et tendreté, en route pour un tour d'horizon gourmand.

Découvrez les morceaux

Régalez-vous à la française

Poutine au porc effiloché
Porc à la citronnelle et pomme de terre de noirmoutier
Salade de porc, asperges vertes, sauce konzu
Saucisses aux fruits
Saucisses de Toulouse et chipolatas aux fruits
Poitrine tranchée au barbecue
Poitrine tranchée marinée à la plancha
Boulette de porc à la plancha
Boulettes de viande de porc au barbecue
Feuilletés apéro en spirales au boudin
Tartine à la normande
Tartine confit d'oignons filet mignon romarin
Escalopes de porc fourrées à l'italienne
Boulettes de porc au gingembre
Grilled cheese bacon et chutney d’abricot
Raviolis frits à la coréenne
Travers de porc caramélisés et frites de patate douce
Brochettes de porc marinées par @Menthe_banane
Sauté de porc au curry
Sandwich printanier au jambon sec par @Menthe_banane
Tarte aux tomates et lardons par @sophiecuisine
Poêlée d’asperges et petits pois, chips de jambon et œuf mollet par @sophiecuisine
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Saucisses fumées et son velouté de fenouil
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Pulled Pork Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Cappuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette par Mercotte
Mini tartine de Morteau au wasabi
Maki de saucisses de Strasbourg à la courgette
Andouille en gratin de penne
Cake au saucisson à l'ail
Porc aux palourdes par Armand
Brochettes estivales par Michelle
Tranches de porc aux abricots par Andrée
Rougail saucisses (île de la reunion) par Simon
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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