epaule

Le morceau du mois

L'épaule, 
un morceau qui a la fibre 

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Porc croquant par Hugo

La recette du moment

Porc croquant
par Hugo

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Le jambon sec

La charcuterie du mois

Le jambon sec,
Tout est dans l’affinage

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Samoussas jambon-chèvre par Didier

La recette du moment

Samoussas jambon-chèvre
par Didier

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Escalopes de porc fourrées à l'italienne

La vidéo du moment

On se régale avec
une escalope de porc
fourrées à l'italienne

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Nos stories

L’édito de la semaine

Envie de casser la graine ?

Excellentes pour la santé, les minuscules graines de pavot décorent, apportent de la texture et donnent aux préparations un bon goût de noisette grillée. Régalez-vous avec Le Porc Français…

Des côtes de porc cuites coupées en petits pavés à rouler dans des graines de pavot, une cuisson à la poêle pour les faire torréfier, à accompagner de grains de blé, légumes sautés et herbes aromatiques.

Découvrez toutes nos tendances 
#TabléeNombreuse juste là.

À vos tabliers !

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Porc au pavot

Le métier d’éleveur : typiquement nous

La filière vous dit tout

16/04/2021

Pas de trace d'antibiotique dans la viande de porc français

En France et en Europe, une réglementation stricte garantit et contrôle l’absence de résidus d’antibiotiques dans la viande. Lorsqu’ils doivent soigner un animal malade, les éleveurs respectent obligatoirement un délai d’attente entre l’administration du médicament et le départ à l’abattoir.
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16/04/2021

Les atouts nutritionnels de la viande de porc

La viande, c’est une source de protéines de qualité ! Et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, les protéines sont indispensables. Alors, la viande, les œufs et le poisson, c’est 1 à 2 fois par jour, l’essentiel étant de rester raisonnable sur les quantités. La notion de plaisir est aussi très importante. Et avec la viande de porc français, il y a de quoi être comblé.
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Qui mieux que Le Porc Français pour vous accompagner en cuisine ?

Le Porc Français vous présente sa sélection du mois !

L’épaule

Le morceau du mois

L’épaule

Sa chair, particulièrement fibreuse se prête aux cuissons lentes et longues. C’est le morceau parfait pour réaliser le fameux pulled pork à l’américaine.

la charcuterie du mois

Le jambon sec

Charcuterie goûteuse et fondante, le jambon sec a traversé les époques. Comme le jambon cuit, il est uniquement préparé avec la cuisse du porc.

Découvrez les morceaux

Le jambon sec