Jambon sec

La charcuterie du mois

Le jambon sec,
Tout est dans l'affinage

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Médaillons de jambon sec et chèvre, et avocat pané en salade

La recette du moment

Médaillons de jambon sec
et chèvre, et avocat
pané en salade

 

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Poitrine

Le morceau du mois

La poitrine de porc,
l'art des lardons

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Recette Gratin de poires au lard fumé

La recette du moment

Gratin de poires
au lard fumé par Lise

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Recette de hachis parmentier

La vidéo du moment

On se régale avec 
le hachis parmentier

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Nos stories

L’édito de la semaine

Duo de pommes

Vous avez aimé notre tartine à la Normande avec des pommes ? Le Porc Français remet le couvert avec cette fois une tartine aux deux pommes. Encore une bonne raison d’aller voir votre boulanger !

Des pommes en quartiers et des pommes de terre en rondelles, du fromage à raclette, de fines tranches de rôti de porc cuit et un bon pain de campagne, ce sera parfait avec une salade d’endives.

Découvrez toutes nos tendances « #MégaFlemme» juste là

À vos tabliers !

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Tartine chaude de rôti de porc

Le métier d’éleveur : typiquement nous

La filière vous dit tout

16/04/2021

Pas de trace d'antibiotique dans la viande de porc français

En France et en Europe, une réglementation stricte garantit et contrôle l’absence de résidus d’antibiotiques dans la viande. Lorsqu’ils doivent soigner un animal malade, les éleveurs respectent obligatoirement un délai d’attente entre l’administration du médicament et le départ à l’abattoir.
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16/04/2021

Les atouts nutritionnels de la viande de porc

La viande, c’est une source de protéines de qualité ! Et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, les protéines sont indispensables. Alors, la viande, les œufs et le poisson, c’est 1 à 2 fois par jour, l’essentiel étant de rester raisonnable sur les quantités. La notion de plaisir est aussi très importante. Et avec la viande de porc français, il y a de quoi être comblé.
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Qui mieux que Le Porc Français pour vous accompagner en cuisine ?

Le Porc Français vous présente sa sélection du mois !

travers

Le morceau du mois

La poitrine de porc

La poitrine est située au niveau du ventre de l’animal. Elle est utilisée pour le lard, les lardons et le bacon. Indispensable pour préparer de superbes pâtes carbonara par exemple.

la charcuterie du mois

Le jambon sec

Charcuterie goûteuse et fondante, le jambon sec a traversé les époques. Comme le jambon cuit, il est uniquement préparé avec la cuisse du porc. C’est un jambon que l’on sale par frottage. Il est ensuite mis à sécher pendant plusieurs mois voire plusieurs années.

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Jambon sec