Épaule

Le morceau du mois

L'épaule
Un morceau 
qui a la fibre

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Wraps à l'effiloché de porc

La recette du moment

Wraps
à l'effiloché
de porc

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Boudin blanc

La charcuterie du mois

Le boudin blanc
Chaque bouchée
est une fête

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Maki sucré salé de jambon

La recette du moment

Maki
sucré salé
de jambon

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L’édito du week-end

La star des étals nous régale.

Parce qu’elles débordent sur les étals hivernaux et qu’elles subliment les saveurs du porc, Le Porc Français met à nouveaux les pommes à l’honneur.

Aujourd’hui on a sorti du livre de recettes de mamie un tendre rôti de porc aux pommes et sirop d’érable. La surprise du jour c’est que c’est Audrey, la célèbre blogueuse culinaire aux goûts sûrs, qui la prépare sous vos yeux dans notre vidéo.

Cuisinez cet irrésistible rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes aidé de notre vidéo.

Voir la recette en vidéo !

Rôti de porc sirop d'érable

L’astuce de la semaine

Les côtes en cocotte

C'est bien connu, cuire une viande sur l'os est toujours plus savoureux. Découvrez comment réussir vos côtes en cocotte.

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(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

Épaule

Le morceau du mois

L'épaule, un morceau qui a la fibre

Sa chair, particulièrement fibreuse se prête aux cuissons lentes et longues. C’est le morceau parfait pour réaliser le fameux pulled pork à l’américaine.

Infos, conseils et recettes ici
Morceaux

Sauté, carré de côtes, jarret, jambon...

Le porc, c'est une grande variété de morceaux à découvrir, qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. Finesse et tendreté, en route pour un tour d'horizon gourmand.

Découvrez les morceaux

Régalez-vous à la française

Poutine au porc effiloché
Porc à la citronnelle et pomme de terre de noirmoutier
Salade de porc, asperges vertes, sauce konzu
Feuilletés apéro en spirales au boudin
Tartine à la normande
Tartine confit d'oignons filet mignon romarin
Escalopes de porc fourrées à l'italienne
Boulettes de porc au gingembre
Grilled cheese bacon et chutney d’abricot
Raviolis frits à la coréenne
Travers de porc caramélisés et frites de patate douce
Brochettes de porc marinés par @Menthe_banane
Sauté de porc au curry
Sandwich printanier au jambon sec par @Menthe_banane
Tarte aux tomates et lardons par @sophiecuisine
Poêlée d’asperges et petits pois, chips de jambon et œuf mollet par @sophiecuisine
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Saucisses fumées et son velouté de fenouil
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Pulled Pork Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Capuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette par Mercotte
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Mini-muffins de porc au cheddar
Rouelle de porc à la mangue
Rouelle de porc à la mangue
Sauté de porc au potiron et muscade
Sauté de porc au potiron et muscade
Palette de porc braisée à la bière
Palette de porc braisée à la bière
Croque boudin par Christiane
Lotte aux lardons et aux citrons confits
Lotte aux lardons et aux citrons confits
Travers de porc caramélisés sauce au gingembre...
Travers de porc caramélisés sauce au gingembre et risotto aux amandes
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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