L’édito du week-end
Terre-mer...veilleux !
Et maintenant direction le Portugal avec une recette typique de la région de l’Alentejo, une savoureuse et étonnante rencontre terre-mer dénichée pour vous par Le Porc Français.
Des cubes d’échine ou d’épaule marinés dans du vin blanc, des palourdes que vous pouvez remplacer par des moules ou des coques, un plat très convivial à servir avec des pommes de terre et de la sauce piri-piri !
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À vos tabliers !
L’astuce de la semaine
Chapeau la chipo
Saucisse de petite taille, 15 min suffisent pour cuire une chipolata, sur feu pas trop vif sinon elle risque de griller avant d’être cuite à cœur et de perdre son moelleux. Le Porc Français vous donne quelques astuces.
La filière porcine en France
Le saviez-vous ? Le porc est la viande préférée des français, avec plus de 33kg consommés par habitant et par an.
Pour satisfaire chaque gourmet qui sommeille en nous, ils sont en France plus de 100 000 professionnels. Tous tournés vers un objectif : vous offrir une viande de porc et des produits de charcuterie de qualité, sains et savoureux.
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(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries
On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.
Le morceau du mois
L'épaule
Sa chair, particulièrement fibreuse se prête aux cuissons lentes et longues. C’est le morceau parfait pour réaliser le fameux pulled pork à l’américaine.
Sauté, carré de côtes, jarret, jambon...
Le porc, c'est une grande variété de morceaux à découvrir, qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. Finesse et tendreté, en route pour un tour d'horizon gourmand.
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