Sauté de porc et légumes de saison

Sauté de porc et légumes de saison
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
800
g d'échine coupée en petits morceaux
100
g de pois gourmands
2
carottes
2
petits oignons
1
poivron rouge
1
poivron vert
5
cl d'huile d'olive
2
pincées de sucre
1
c. à soupe de graines de carvi ou de curry (facultatif)
Vite, on se régale !
Préparation :
Saisissez les morceaux d’échine à l’huile d’olive dans un wok ou dans une poêle. Ajoutez les petits oignons, le sucre et le carvi pour ceux qui le souhaitent. Mélangez à feu vif puis baissez le feu, laissez mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les légumes, faites cuire les pois gourmands et les carottes en rondelles 3 minutes dans l’eau bouillante, émincez les poivrons.
Ajoutez tous les légumes à la viande, mélangez puis laissez mijoter encore une dizaine de minutes.
Bon appétit !

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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