Boudin blanc aux figues et au banyuls

Boudin blanc aux figues et au banyuls
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
boudins blancs
8
figues
20
gros grains de raisin blanc
60
g de beurre
1
petit verre à liqueur de banyuls
20
noisettes décortiquées
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans une petite poêle et une noix de beurre, faites revenir les figues coupées en 4 et les grains de raisins entiers.
Ajoutez un filet de vinaigre balsamique, laissez cuire jusqu’à un début de compotage et réservez.
Dans une seconde poêle et à sec, faites torréfier les noisettes concassées. Réservez.
Dans une dernière poêle, faites dorer les boudins en rondelles, dans du beurre fondu. Arrosez de banyuls en fin de cuisson. Salez et poivrez peu.
Dressez joliment les assiettes en commençant par les fruits, les boudins et les noisettes.
Bonne dégustation !

La charcuterie

Boudin Blanc LPF

Le boudin blanc

Le boudin blanc, est une préparation cuite de charcuterie fine. Il est élaboré à partir de maigre et de gras de porc (parfois volaille ou veau).  

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