Brochettes de porc marinées à la menthe

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
12 min
Niveau de cuisine :
Difficile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
2
filets mignon de porc (environ 700 à 800 g)
1
poivron rouge
1
poivron vert
Sel poivre
-
Pour la marinade :
1
gros oignon émincé
1
à 2 gousses d’ail écrasées
30
à 40 feuilles de menthe
Le jus d'1 citron jaune
10
cl d’huile d’olive vierge
Vite, on se régale !
Préparation :
Poivrez et salez les filets mignon de porc, préalablement coupés en gros cube et déposez-les dans un plat creux.
Pour la marinade, mixez tous les ingrédients dans un robot ou blender, afin d’obtenir une pâte que l’on étalera sur la viande.
Couvrez les cubes de filet mignon de porc et mettez-les au réfrigérateur 4 à 6 heures en retournant la viande plusieurs fois.
Préparez les brochettes avec les cubes de porc marinés ainsi que les poivrons vert et rouge préalablement tranchés en cube.
Faites cuire au barbecue ou à la plancha entre 10 à 12 minutes suivant les goûts et en retournant les brochettes.
Servez avec une salade verte de préférence car cela s’accommode très bien avec le parfum de la menthe. Bonne dégustation !

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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