Filet mignon sauce moutarde

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
filet mignon
20
g de beurre
3
c. à soupe de crème fraîche épaisse
1
c. à soupe de moutarde forte
1
branche de romarin
3
branches de persil plat
Sel, poivre
.
Crédit photo & recette : @Sophiecuisine
Vite, on se régale !
Préparation :
Détaillez le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur et salez-les sur les 2 faces.
Faites mousser le beurre dans une grande poêle et faites-y dorer les tranches de filet mignon sur les 2 faces pendant 2 à 3 minutes.
Réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, mélangez bien pour enrober les morceaux.
Laissez cuire 3 minutes, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Ciselez le romarin et le persil, parsemez le plat. Servez de suite. Bon appétit !

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :