Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Faites cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau salée. Égouttez, pressez en purée, ajoutez le lait, le beurre, la muscade, salez, poivrez et mélangez bien.
- Écossez les haricots, séparez le brocoli en fleurettes, détaillez la courgette en morceaux.
- Portez une grande casserole d’eau salée couverte à ébullition, versez les 3 légumes verts et laissez cuire à petit bouillon 25 minutes. Égouttez, écrasez en purée, ajoutez la crème, les herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire la poitrine de porc avec les échalotes, l’ail, la tomate, le piment et le sel, jusqu’à coloration. N'allez pas au-delà, la cuisson se finira au four.
- Dans un plat à gratin, étalez la viande, la purée de légumes à l’aide d’un cercle au milieu du plat, complétez le pourtour de purée de pommes de terre. Tassez bien, retirez le cercle et lissez le dessus délicatement.
- Parsemez de gruyère râpé et de quelques copeaux de beurre. Enfournez 25 minutes.
Bon appétit !
