mille-feuille jambon, chèvre et pesto

mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 2 personnes
2
tranche de jambon sec
20
g de crème fraîche liquide
2
feuilles de gélatine
200
g de chèvre frais
Fromage frais
Ciboulette
Zeste de citron
Sel et poivre du moulin
60
g de crème montée
2
cuillères à café de pesto
Blinis
Pignons de pin
Vite, on se régale !

mille-feuille jambon sec, chèvre et pesto

Préparation :
Commencez par verser la crème fraîche chaude dans un bol. Ajoutez les feuilles de gélatine puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
Dans un saladier, déposez le chèvre frais et le fromage frais. Versez le mélange de crème fraîche par-dessus. Ajoutez la ciboulette, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez.
Ajoutez la crème montée à votre préparation puis mélangez à nouveau. Mettez de côté 1/3 de la préparation et ajoutez à cela le pesto puis mélangez à nouveau.
À l’aide d'un emporte-pièce, découpez un blini qui servira de base à votre mille-feuille. À l’aide d'une poche à douille, verser la crème au chèvre par-dessus.
Déposez une tranche de jambon sec puis re-déposez de la crème. Ajoutez une nouvelle tranche de jambon sec puis déposez la crème au pesto par-dessus.
Déposez des pignons de pin sur le dessus de votre mille-feuille. Ajoutez une petite tranche de jambon sec sur le dessus.

Le truc du chef

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