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Porc aux shiitakés

Occasion: 
Automne/hiver, Printemps/été
Préparation: 
- de 20 min
Cuisson: 
2 h
Difficulté: 
   
Budget: 
   
Note
5
Ingrédients pour 4 personnes
  • 500 g de rôti de porc
  • 250 g de shiitakés frais
  • 1 brin de mélisse
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • Sel et poivre
Préparation: 
  1. Mettez les shiitakés dans un saladier et couvrir d’eau. Réservez au frais une dizaine d’heures.
  2. Retirez, égouttez et séchez les shiitakés. Réservez l’eau.
  3. Dans une cocotte, dorez le rôti dans l’huile. Puis ajoutez l’eau des shiitakés, le gingembre, la mélisse, salez, poivrez et laissez cuire sur feu assez vif, 30 minutes, puis sur feu doux, 1h30 minutes.
  4. Poêlez les shiitakés sans matière grasse et dressez-les avec la viande.