Porc hâché aux aubergines

Porc hâché aux aubergines
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
500
g d'échine de porc hachée
1
aubergine
1
œuf battu
1/2 tasse de chapelure
2
c. à soupe de parmesan râpé
2
c. à soupe d'huile d'olive
125
g de champignons de Paris
1/2 poivron vert
1/2 c. à soupe de persil haché
Quelques gouttes de tabasco
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez l’aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Passez-les dans l’œuf battu, puis dans la chapelure et le parmesan mélangés préalablement.
Panez les aubergines à la poêle en les retournant avec un peu d’huile d’olive.
En attendant, lavez les champignons et coupez l’oignon et le poivron en lanière.
A part, faites revenir, dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 minutes, l’oignon, les champignons, le poivron et le porc.
Dressez la préparation sur les rondelles d’aubergines, ajoutez le persil et servez chaud. Bon appétit !

Le morceau

La côte échine

Découpée dans l’échine, voici une côte toute en saveurs. Son goût persillé s’exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou même braisée.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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