Salade de pommes de terre au saucisson sec par @sophiecuisine

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
35 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
24
tranches de saucisson sec
600
g de pommes de terre grenaille
4
grosses poignées de pousses d'épinards
5
branches de persil plat
5
branches de cerfeuil
1
c. à soupe de noisettes décortiquées
2
c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
2
c. à soupe d'huile d'olive pour la vinaigrette
1
c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Sel, poivre
.
Crédit recette et photo : @sophiecuisine
Vite, on se régale !
Préparation :
Lavez et séchez les pommes de terre, coupez les plus grosses en deux.
Disposez-les sur une plaque allant au four et les badigeonnez avec l'huile d'olive.
Salez. Enfournez dans un four préchauffé à 230°C pendant 10 minutes puis baissez la température à 210°C.
Laissez cuire 20 à 25 minutes environ : les pommes de terre doivent être fondantes et légèrement dorées. Réservez dans un saladier.
Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes dans une poêle chaude sans matière grasse. Concassez-les à l'aide d'un couteau. Réservez.
Enlevez la peau des tranches de saucisson, coupez-les en deux.
Préparez la vinaigrette : ciselez finement les feuilles de persil plat et de cerfeuil. Ajoutez le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez.
Versez sur les pommes de terre et enrobez-les. Ajoutez les pousses d'épinard.
Répartissez la préparation dans les assiettes, ajoutez les tranches de saucisson sec.
Parsemez quelques éclats de noisettes, servez de suite. Bonne dégustation !

La charcuterie

Saucisson Sec et saucisse sèche LPF

Saucisson sec et saucisse sèche

Le saucisson sec est composé d’un mélange de viande et de gras de porc hachés plus ou moins finement. Il est ensuite délicatement assaisonné puis enveloppé dans un boyau. Il est alors mis à sécher et à affiner (entre 4 et 10 semaines).

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :