Sauté de porc à la chinoise par Annie

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
côtes de porc dans l’échine
1
gousse et demi d’ail pilé (ou 1 cuillerée et demi à soupe d’ail en poudre)
6
c. à soupe de sauce soja
4
c. à soupe de cognac
2
c. à soupe de farine
2
c. à soupe d’huile (de tournesol par exemple)
2
petites boîtes de germes de soja
Vite, on se régale !
Préparation :
Découpez la viande de porc en petits morceaux d’un centimètre de largeur sur 2 de longueur environ.
Laissez mariner un quart d’heure ou plus dans un bol avec la sauce soja, le cognac et l’ail.
Saupoudrez alors avec la farine et mélangez.
Faites revenir 5 minutes à feu vif dans l’huile à la poêle en remuant souvent.
Ajoutez ensuite les germes de soja égouttés et faites revenir 5 minutes de plus à feu moyen.
Servez chaud, bonne dégustation !

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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