Echine de porc en papillote de chou

Echine de porc en papillote de chou
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
300
g d’échine de porc hachée
4
grandes feuilles de chou vert
1
oignon
2
gousses d’ail
200
g de châtaignes en bocal
3
œufs
1
c. à café de 4 épices
Ficelle de cuisine
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Blanchissez les feuilles de chou 5 minutes dans l’eau bouillante et égouttez.
Mélangez la viande de porc hachée avec les châtaignes écrasées, les œufs battus, l’ail et oignon hachés, les 4 épices, salez, poivrez.
Déposez cette farce au milieu de chaque feuille de chou, formez une papillote et ficelez.
Mettez au cuit vapeur 15 minutes. Bon appétit !

Le morceau

La côte échine

Découpée dans l’échine, voici une côte toute en saveurs. Son goût persillé s’exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou même braisée.

Le truc du chef

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