Frites d'escalope de porc panée

Frites d'escalope de porc panée
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
2
escalopes de porc sans os (250 g)
40
g de farine
1
gros oeuf
1
cuillère à soupe de lait demi-écrémé
70
g de chapelure
1
cuillère à soupe d’huile
30
g de beurre
1
cuillère à café de persil haché
1/2 citron jaune
Pics en bois
Sel
Vite, on se régale !
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Découpez les escalopes en bâtonnets. Salez.
Mettez la farine et la chapelure dans 2 assiettes séparées. Battez l’œuf et le lait ensemble dans un bol.
Farinez légèrement chaque bâtonnet puis enrobez-les d’œuf battu et de chapelure.
Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Faites cuire les bâtonnets à feu vif 3 minutes de chaque côté.
Transférer-les dans un plat à gratin et enfournez environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Disposez-les dans un plat ou dans des cornets, parsemez-les de persil et arrosez-les d’un filet de jus de citron.

Le morceau

L’escalope

Elle est découpée en tranches fines dans le jambon, le filet, la palette ou le carré de côtes. Donnez-lui plus de moelleux en l’accompagnant d’une sauce à votre goût.

Le truc du chef

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