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Frites d'escalope de porc panée

Frites d'escalope de porc panée
Occasion: 
Recettes rapides
Préparation: 
- de 20 min
Cuisson: 
20 min
Difficulté: 
   
Budget: 
   
Note
0
Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 escalopes de porc sans os (250 g)
  • 40 g de farine
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
  • 70 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1/2 citron jaune
  • Pics en bois
  • Sel
Conseils: 
Accompagnez vos frites d’une sauce onctueuse à base d’un yaourt brassé nature mélangé à une cuillère à soupe de mayonnaise et de quelques brins de ciboulette ciselée, sel, poivre.
Préparation: 
  1. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
  2. Découpez les escalopes en bâtonnets. Salez.
  3. Mettez la farine et la chapelure dans 2 assiettes séparées. Battez l’œuf et le lait ensemble dans un bol.
  4. Farinez légèrement chaque bâtonnet puis enrobez-les d’œuf battu et de chapelure.
  5. Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Faites cuire les bâtonnets à feu vif 3 minutes de chaque côté.
  6. Transférer-les dans un plat à gratin et enfournez environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Disposez-les dans un plat ou dans des cornets, parsemez-les de persil et arrosez-les d’un filet de jus de citron.