Mini scotch eggs

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
12
oeufs de caille
1
oeuf
150
g de chair à saucisse
200
g de viande hachée
100
g de farine
150
g de chapelure
1
c. à s. de persil plat haché
1
c. à s. de moutarde
1
c. à c. de noix de muscade
Huile de friture
Sel, poivre
.
Crédit photo @ Nadia Paprikas
Vite, on se régale !
Préparation :
Placez les œufs de caille dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et faites cuire pendant 4 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, et enlevez les coquilles des œufs de caille.
Dans un saladier, mettez la chair à saucisse, la viande hachée, le persil, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
Divisez la farce en 12 portions et faites des boulettes.
A l’aide de votre pouce, faites un grand creux au milieu de chaque boulette, insérez un œuf de caille puis fermez la boulette en rabattant la farce de viande jusqu’à couvrir complètement l’œuf de viande.
Préparez dans 3 assiettes creuses différentes la farine, la chapelure et 1 œuf battu.
Roulez les mini scotch eggs dans la farine. Tapotez.
Roulez-les après dans l’œuf battu, puis enfin dans la chapelure.
Placez les mini scotch eggs dans la friture chaude et laissez-les cuire jusqu’à ce qu'ils soient dorés.Dégustez les mini scotch eggs chauds ou froids.Bon appétit !

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