Toastines de rillettes et carpaccio de betterave

Vite, on se régale !

1. Épluchez et coupez les betteraves en fines tranches. Disposez-les en rosace dans 4 assiettes.
2. Dans un bol, mélangez l’huile de noix et le vinaigre. Salez, poivrez.
3. Disposez la roquette au centre de la rosace de carpaccio de betteraves. Assaisonnez avec la vinaigrette. Parsemez de noix concassées.
4. Toastez les tranches de baguette et tartinez de rillettes.
5. Émincez la petite branche de céleri. Répartissez le céleri émincé sur les toastines.
6. Servez les carpaccios de betteraves avec les toastines de rillettes.

Bon appétit !