Traçabilité et sécurité sanitaire 

La traçabilité et la sécurité sanitaire sont au cœur des préoccupations de la filière et des pouvoirs publics.

Traçabilité : des produits identifiés à chaque étape de la fabrication
Alimentation INAPORC

On appelle traçabilité la chaîne d’informations continue qui lie tous les opérateurs impliqués dans la fabrication d’un produit et permet de reconstituer son parcours.

Sécurité sanitaire
Salaison produits porc leporc.com

La filière porcine et les pouvoirs publics mettent en oeuvre un ensemble de bonnes pratiques d’hygiène et de contrôles pour garantir la sécurité sanitaire des aliments.

Origine des produits

Afin d’offrir aux consommateurs une information transparente, le secteur porcin a pris l'initiative dès 2010 de mettre en place collectivement et volontairement l’étiquetage...

Que dit l'étiquette ?

L’étiquette délivre toutes les informations essentielles sur le produit, qu’il s’agisse de viande fraîche ou d’un produit transformé. Repérez ci-dessous les mentions présentes sur les emballages.

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