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Les recettes de viande de porc et charcuterie

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Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Rôti de porc au cidre
    5
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1rôti de porc de 500 g , 2c. à soupe d'huile d'olive , 8échalotes , 1verre de cidre , 1branche de laurier , sel , poivre
  • Filet mignon en écailles de citron par Anne-Sophie
    4
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 600g de filet mignon de porc , 2citrons non traités , 3cuillères à soupe de moutarde , 3gousses d’ail , 25cl de crème fraîche liquide
  • Nem de jambon sec, julienne de légumes et...
    3
       
    Morceaux:  Carré de côtes, Jambon sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4tranches de jambon sec assez fines , 1concombre , 1radis blanc long , 2carottes , 1pomme verte , , Anchoïade: , 6filets d'anchois , 2gousses d'ail , 1jaune d'œuf , 1citron pressé , 30cl d'huile d'olive
  • 5
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4saucisses de Montbéliard , 1chou vert , 1botte de jeunes navets , 2tranches de lard fumé , 2c.à soupe d'huile , 1bouquet garni , 2carottes , 2oignons , 1verre de vin blanc , 2clous de girofle
  • Côte de porc poêlée et ses champignons
    4
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4côtes de porc (premières, secondes ou échine) , 500g de champignons des bois , 1gousse d’ail écrasée , 3cuillerées à soupe de persil haché , 25cl de crème épaisse , 20g de beurre , sel et poivre
  • Travers de porc caramélisés au sirop d'érable
    0
       
    Morceaux:  Travers
    Ingredients : 1kg de travers de porc , 1verre de sirop d'érable , 2cuillères à soupe de moutarde , 1cuillère à soupe de Worcestershire sauce , 1cuillère à soupe de vinaigre de cidre , 2cuillères à soupe de sucre cassonade , 1pointe de piment doux
  • Duo de porc à l'asiatique
    4
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 350g de filet mignon de porc , 250g de rouelle de porc , 300g de nouilles de riz chinoises , 2gousses d'ail pelées finement hachées , 1pincée de piment en poudre (à défaut de paprika) , 1oignon nouveau coupé en tronçons , 2blancs de poireaux finement émincés , 50g de germes de soja frais , les zestes et le jus d'1 citron vert , 1doigt de gingembre frais, épluché et râpé , 4c. à soupe d'huile , 3c. à soupe de sauce soja , 1c. à soupe de sucre de canne liquide , 50g de noix de cajou à griller à sec et à concasser , qq feuilles de coriandre fraîche (ou persil plat)
  • Mini tomates farcies à l'andouille et aux...
    4
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 400g d'andouille de Vire ou de Guéméné , 20petites tomates , 4oignons nouveaux , 1c. à soupe de coriandre ciselée , 1c. à soupe de basilic thaï ciselé , 3échalotes ciselées , 3c. à soupe de vinaigre de riz (ou de vin) , 3c. à soupe d'huile d'olive , 5cl d'huile d'olive , 50g de câpres , 30g de gingembre hâché , 2pincées de sel de céleri , 1salade roquette
  • Carré de porc et poires rôties à la gelée de coing
    3
       
    Morceaux:  Carré de côtes
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1carré de porc 4 côtes , 2gousses d’ail , 2échalotes , Le jus d’un citron , 4c. à soupe d’huile d’olive , 1c. à soupe de fines herbes hachées : thym, laurier, sarriette, origan… , Sel, poivre du moulin , 1verre de jus de veau , Poires rôties à la gelée de coing : , 2poires Angelys (ou autre) , 4c. à café de gelée de coing , 1oignon coupé en rondelles
  • Taboulé de saucisson sec
    4.5
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 8tranches fines de saucisson sec , 2tranches de thon (180 g chacune) , 150g de couscous moyen , 1poivron rouge , 1poivron vert , 1concombre , 25cl de jus de tomate , 10cornichons , 2c. à soupe d'olives noires et vertes , 2citrons pressés , 20cl d'huile d'olive , tabasco , sel