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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Minis cakes andouillette et pissenlits par...
    2
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rouleau de pâte feuilletée , 2 oeufs + 1 jaune , 1 bonne poignée de pissenlits (ou épinards) , La chair de 2 andouillettes , (composée d’intestins de porc, de viande de porc, d’eau devie, de sel, de poivre,le tout est ensuite séché, disposé dans un boyaux de porc puis cuit à l’eau). , 1 échalote , 2 petites gousses d’ail , 1 filet d'huile , Poivre
  • Mille feuille de jambon cuit et sec, légumes grillés
    4
       
    Morceaux:  Jambon cuit, Jambon sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 8 fines tranches de jambon blanc , 4 fines tranches de jambon cru , 1 aubergine , 2 courgettes , 1 poivron jaune , 4 tomates confites , 3 branches de basilic , 2 c. à soupe de graines de sésame , 1 c. à soupe d'huile d'olive , Sel , Poivre
  • Rôti de porc aux échalotes et cèpes persillés
    4.5
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rôti de 800g à 1kg , 12 échalotes , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 10 g de beurre , 1 c. à café de miel , 1 c. à café de vinaigre balsamique , 1 verre de vin blanc (10 cl) , Sel, poivre du moulin , 800 g de cèpes , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 3gousses d'ail , 1 bouquet de persil plat , Sel, poivre du moulin
  • Filet de porc, citron vert et lait de coco
    4
       
    Morceaux:  Filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 600g. de filet , 20 cl. de lait de coco , Le zeste fin d'1 citron vert , 1 cuillère à café de mélange 4 épices , 2 cuillères à soupe de coriande fraîche ciselée , 1 cuillère à soupe d'huile d'olive , Sel, poivre
  • Tartine gourmande de jambon et petits légumes marinés
    5
       
    Morceaux:  Jambon cuit
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 belles tranches de jambon cuit supérieur , 4 tranches de pain de campagne aux céréales , 100 g de fromage frais type « St Môret » , 2 petites courgettes , 1 dizaine de tomates cerise , 6 radis roses , 1 petite boîte de poivrons marinés à l’huile , 1 cuillère à soupe de pignons de pin , 4 brins de basilic frais , 3 brins de ciboulette ciselée , 2cuillères à soupe d’huile , 1 cuillère à soupe de jus de citron , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , Sel et poivre du moulin
  • Mini cubes de porc aux champignons de Paris
    0
       
    Morceaux:  Escalope
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 2 escalopes de porc sans os (250 g) , 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (400 g) , 120 g de fromage frais ou de spécialité fromagère nature , 1/2 citron pressé , 1 cuillère à soupe de persil ciselé , 1 sachet de gélatine alimentaire en poudre (6 g) , 3 cuillères à soupe d’eau , Pics en bois , Sel et poivre
  • Pannequet de porc aux aubergines, sauce colombo
    4
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g d'échine de porc hachée , 3 c. à soupe d'épices à Colombo , 6 aubergines , 1 c. à soupe de massalé , 1 l. d'huile d'arachide pour friture , 1 piment oiseau , 1 oignon haché , 4 gousses d'ail hachées , 5 cives (ou tiges d'oignons nouveaux) , 1 jus de citron vert , 5 c. à soupe d'huile d'olive , 100 g de parmesan râpé , 1 branche de thym
  • Palourde aux petits lardons
    5
       
    Morceaux:  Lardons
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 kg de palourdes , 200 g de lardons , 4 champignons de Paris , 1 feuille de laurier , 2 branches de persil plat ciselé , 1 oignon , 1 gousse d’ail , Huile d’olive , 10 cl de vin blanc , Poivre
  • Cassoulet de Toulouse
    4
       
    Morceaux:  Poitrine, Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 saucisson cru à l'ail , 300 g de saucisse de Toulouse , 200 g de poitrine maigre , 250 g de couenne de porc fraîche , 600 g d'épaule d'agneau désossée , 400 g de collier d'agneau , 800 g de confit de canard avec graisse , 800 g de haricots secs (tarbais ou lingots) , Gros sel , Poivre du moulin , 4 oignons pelés , 1 carotte pelée , 8 gousses d'ail pelées , 1 bouquet garni , 1 bouquet de persil plat , 3 grosses tomates , 100 g de chapelure , 2 clous de girofle
  • 0
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 3saucisses , 1demi litre de lait , 1rouleau de pâte brisée , 2petites courgettes , 3petites tomates , 1demi poivron jaune , 1demi poivron rouge , 1oignon émincé , 1gousse d’ail , 1branche de thym , Persil , Huile d’olive , Sel, poivre du moulin
  • Mille-feuilles d'andouillette aux girolles
    5
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 andouillettes , 400 g de girolles , 20 g de beurre , 1 échalote , 2 cuillères à soupe de crème fraîche , 5 cl de vin blanc , 1 cuillère à café de moutarde de Dijon , 1 bouquet de romarin , Sel, poivre
  • 0
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 12mincerettes de porc , 400g de pâtes sèches type « Torti » colorées , 1belle noisette de beurre , Une dizaine de tomates cerise , 3brins de persil plat cisélé , 3cuillères à soupe d’huile d’olive , 1cuillère à café de paprika , 1cuillère à café de jus de citron , Une dizaine de baies roses , Sel et poivre du moulin
  • 0
       
    Morceaux:  Pointe de filet
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1pointe de filet d'un kg , 2gousses d’ail hachée , 1c. à café de gingembre frais haché , 1c. à café de graines de coriandre concassée , 1c. à café de cumin, le jus d’une orange pressée , 4c. à café de cumin, le jus d’une orange pressée , Sel et poivre
  • Civet de porc au vin rouge
    5
       
    Morceaux:  Epaule
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g d'épaule de porc , 2 verres de vin rouge , 50 g de lardons fumés , 2 gousses d'ail , 1 bouquet de persil , 1 c. à soupe d'huile de tournesol , 5 carottes , 1 oignon , 125 g d'oignons blancs nouveaux , 1 bouquet garni , 30 g de maïzena , 10 g de beurre , Poivre en grains , Sel
  • Tartelettes de rillettes et rillons par Angélique
    4
       
    Morceaux:  Rillettes
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1pâte brisée , 100 g de véritables rillettes , 100 g de rillons (dés de poitrine cuits dans du saindoux) , 2 oeufs , 2 cuillères à soupe de crème fraîche , Gruyère râpée , Ciboulette hachée , Sel , Poivre
  • Crostini de jambon sec
    4
       
    Morceaux:  Jambon sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de jambon sec , 4 tranches de pain de campagne , 1 gousse d'ail , Huile d'olive , 2 tomates épépinées en cubes , Quelques copeaux de parmesan , 1 branche de basilic
  • Rouelle de jambon aux châtaignes
    5
    Morceaux:  Rouelle
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 rouelle de jambon de 1.5 kg , 2 oignons rouges , 1 boîte de 500g de châtaines , 1 branche de thym , Huile d'olive , 10 cl de cognac , Sel, poivre du moulin , 2 branches de persil
  • Rouelle de porc au pistou et tomates séchées
    5
       
    Morceaux:  Rouelle
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 rouelle de porc , 1 bocal de toamtes séchées , 100 g. de pistou , 1 oignon , 1 tomate , 1 cuillère à soupe d'huile d'olive , Sel, poivre
  • Pâté en croûte et confit de tomates citronnées
    5
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de pâté en croûte , 100 g de roquette , 50 g de pignons de pin grillés , Huile d’olive , Vinaigre Balsamique , 6 tomates allongées (olivette ou roma) , Huile d'olive , 1/2 citron vert , 2 cuillères à café de sucre en poudre , Sel et poivre
  • Lomo de porc grillé et sauce aux poivrons
    0
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g de lomo (côte de porc sans os ou roti/filet tranché fin) , 2 poivrons (1 vert et 1 rouge) , 2 tomates , 3 gousses d’ail , Piment d’Espelette (4 à 8 pincées selon vos goûts) , 20 cl d’huile d’olive , Sel et poivre