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Recettes à base de porc

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Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Filet mignon de porc crémeux aux herbes fraîches
    4.5
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1filet mignon de porc pour 4 personnes (700g à 800g) , 60g de beurre , 2cuillères à soupe d’huile , 2échalotes , 1cuillère à café d’estragon , 1cuillère à café de persil , 1cuillère à café de ciboulette , 1petit verre de vin blanc , 25cl de crème épaisse , Sel, poivre du moulin
  • Saucisse sèche en navette
    4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16navettes , 48tranches de saucisse sèche très fines , 40g de beurre , 6brins de cerfeuil ou ciboulettte , 1grosse pincée de curry , sel , poivre
  • Salade de saucisse à la menthe et au sésame
    3
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 5endives , 200g de pâté de campagne , 50g de raisin sec blond , 50g de noix concassées , 1pomme , Pour la vinaigrette , 5cuillères à soupe d’huile de noix , 2cuillères à soupe de vinaigre de cidre , 1cuillère à café de moutarde , 1cuillère à soupe de persil haché , Sel, poivre du moulin
  • Côtes de porc sans os, crème fraîche et poivre
    5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4côtes de porc sans os , 1oignon , 10cl de vin blanc , 10cl de jus de veau , 3c. à soupe de crème fraîche épaisse , 1c. à soupe de poivre vert
  • Croque andouille
    3
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16tranches d'andouille de Guéméné ou de Vire , 8tranches de pain de campagne , 8cerneaux de noix , 2pommes vertes , 10g de beurre , sel , poivre
  • Petits légumes farcis
    4
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4petites courgettes rondes , 4petits poivrons rouges , 4petites tomates rondes , 300g de chair à saucisse , 1jaune d'œuf , 2petits oignons blancs , 1verre de riz blanc , quelques petits pois frais ou surgelés , quelques feuilles de basilic , 1bouquet de persil , sel , poivre
  • 4.5
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2belles tranches de terrine de campagne , 100g de farine , 15cl de lait tiède , 10g de levure de boulanger , 1oeuf , Huil , 1c. à café de piment doux , 1c. à café de persil ciselé , 1c. à café d'estragon ciselé , 1pincée de sel
  • Travers de porc caramélisés sauce au gingembre...
    3
       
    Morceaux:  Travers
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1kg de travers de porc , 3gousses d’ail , 2cuil. à soupe de gingembre frais râpé , 1pointe de piment en poudre , 100g de sucre roux , 1verre de vin rouge , 1oeuf , 1cuil. à soupe de sauce soja , 20g de farine , 2cuil. à soupe d’huile , sel, poivre , Pour le risotto : , 400g de riz Arborio , 50g de poudre d’amandes , 5cuil. à soupe d’amandes grillées , 1,5 L de bouillon de légumes , 50g de parmesan râpé , 3cuil. à soupe d’huile d’olive , sel, poivre
  • Filet mignon de porc au vin spiritueux et zestes de citrons confits
    0
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Ingredients : 1gros filet mignon de porc de 600 g , 1verre de Muscat , 1petit oignon (haché menu) , 2citrons confits , 2branches de romarin , 1branche de thym citron , Huile d'olive , sel, poivre du moulin
  • Rôti de porc à l'andalouse
    4
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 800g de rôti de porc , 100g d'olives noires , 150g de lardons , 600g de petites pommes de terre nouvelles , 1petite boîte de concentré de tomates , 1verre de porto blanc , 4c. à soupe d'huile d'olive , 1c. à soupe de paprika , sel , poivre