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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Rouelle de porc de Noël
    4.5
    Morceaux:  Rouelle
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rouelle de porc de 1,5 kg , 2 c. à soupe de miel , 4 c. à soupe de sirop d'érable , 6 c. à soupe de sauce soja , Les zestes d'une orange et son jus , 1 oignon , 2 gousses d'ail , 2 cluos de girofle , 1 c. à soupe de gingembre en poudre , 2 bâtons de cannelle , Sel, poivre
  • Croustillants de pieds de porc iodés aux St...
    3
       
    Morceaux:  Pied
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 pieds de cochons , 1 grosse échalote , 1 bouquet de persil , Quelques feuilles de bourrache (facultatif) , 50 g de cacahuètes , Sel, piment d’Espelette , 1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre , 12 noix de St Jacques , 1 citron vert , 1 œuf et chapelure pour la panure
  • Scone aux boudins noirs et compotée de myrtilles
    5
       
    Morceaux:  Boudin noir et blanc
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 3 boudins noirs , 150 g de myrtilles , 1 c. à soupe de sucre , 1 noix de beurre , Pour les Scones , 350 g de farine , 50 g de beurre mou , 2 c. à soupe de sucre poudre , 150 g de raisins secs , 10 cl de lait , 1 œuf , 1 demi c. à soupe de crème fraîche , Pour la dorure de Scones , 1 c. à soupe de crème fraîche , 1 pincée de sel , 1 pincée de sucre
  • Brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers
    0
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 150 g de saucisse type Toulouse , 50 cl de bouillon de poule , 12 tomates cerise , 6 billes de mozzarella (30 g) , 1 cuillère à soupe de pesto , 12 pics en bois , Sel et poivre
  • Médaillon de porc à l'orange
    4
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 filet mignon de porc de 600 g , 1 oignon , 2 gousses d'ail , 2 oranges à jus , 1 c. à café de gingembre frais râpé , 1 c. à café de sauce soja , 2 pincées de quatres-épices , 1 c. à café d'huile de pépins de raisin , 4 brins de coriandre fraîche
  • Chalottines estivales à l'infusion de basilic...
    5
       
    Morceaux:  Jambon cuit
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 2 bocaux de poivrons rouges cuits et pelés , 100 g de jambon blanc , 4 tomates confites , 350 g de ricotta , 10 cl de lait , 4 feuilles de basilic , 2 cuillères à soupe de basilic , 8 tranches de pain de mie , 2gousses d’ail , 1,5 feuille de gélatine , Huile d’olive , Sel et poivre , 4 petits ramequins de 5 cm de haut
  • Bouchée de jambon cuit au chèvre
    4
       
    Morceaux:  Jambon cuit
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de jambon cuit , 1 boite de fromage frais de chèvre , 2 gousses d'ail , 300 g de roquette , 4 c. à soupe de vinaigrette , 1 petit poivron rouge , 1 petit poivron jaune , Sel , Poivre
  • Salade de fraîche de petits légumes et saucisson sec
    5
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 100 g de saucisson sec finement tranché , 100 g de mesclun , 1 courgette , 1 carotte , 8 tomates cerises , 50 g de haricots verts , 20 g de petits pois , Parmesan , Pour la vinaigrette : , 4 cuillères à soupe d’huile d’olive , 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès , Sel, poivre du moulin , Basilic haché
  • Rôti de porc et son flan de courgette
    3
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1,5 kg de rôti de porc , 5 cl d'huile d'olive , 4 oignons1 tête d'ail , 6 branches de thym , 6 courgettes , 1 l de crème fraîche liquide , 6oeufs entiers , Sel, poivre, muscade
  • 0
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 8médaillons de filet mignon de porc (4 à 5 cm d’épaisseur) , 3cuillères à soupe d’huile d’olive , 120g de fruits secs mélangés (amandes, noix de cajou et noisettes entières, raisins blonds) , 100g d’abricots secs coupés en petits dés , 2cuillères à soupe de vinaigre de Xérès , 3cuillères à soupe de miel , 3branches de thym frais , Sel et poivre du moulin
  • 0
       
    Morceaux:  Rouelle
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1rouelle d’environ 1 kg , 4gousses d’ail , 200g d'échalotes , 200g de mangue ou de pommes , 50g de beurre , 2c. à soupe d’huile d’olive , 1c. à soupe de curry , 2gousses d’ail , 1oignon ciselé , 1feuille de laurier , 1branche de thym , 1verre de vin blanc , Sel, poivre
  • Tagine de porc aux fruits secs
    4
       
    Morceaux:  Filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 800 g de porc dans le filet , 8 figues séchées , 12 abricots secs , 100 g de raisins blonds , 4 c. à soupe de pignons de pin , 8 c. à soupe de miel liquide , 1 cube de bouillon dilué dans ½ verre d’eau chaude , ½ c. à café de cannelle en poudre , Sel
  • Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes...
    3
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rôti de porc dans l’échine de 600 à 700 g , 25 g de gingembre frais , 1 oignon rouge , 1 cuillère à soupe de sauce soja , 5 cuillères à soupe de sirop d’Erable , 2 branches de thym , 4 pommes bio , Sel, poivre
  • Choucroute d'Alsace
    4
       
    Morceaux:  Carré de côtes, Côtes et filet, Jambon, Lard, Palette, Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 2 kg de choucroute crue , 8 saucisses de Strasbourg , 1 saucisson à cuire fumé , 1 jambonneau , 700 g de palette de porc fumé , 500 g de lard maigre demi-sel , 700 g de carré de porc salé , 3 oignons , 3 carottes , 8 pommes de terre , 3 gousses d'ail , 1 feuille de laurier , 1 c. à soupe de baies de genièvre , 3 clous de girofle , 1 c. à café de grains de poivre , 1 bouteille de vin d'Alsace , 1 l de bouillon de volaille , 120 g de graisse d'oie , Sel
  • Rôti de porc aux échalotes et cèpes persillés
    4.666665
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rôti de 800g à 1kg , 12 échalotes , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 10 g de beurre , 1 c. à café de miel , 1 c. à café de vinaigre balsamique , 1 verre de vin blanc (10 cl) , Sel, poivre du moulin , 800 g de cèpes , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 3gousses d'ail , 1 bouquet de persil plat , Sel, poivre du moulin
  • Filet de porc, citron vert et lait de coco
    4
       
    Morceaux:  Filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 600g. de filet , 20 cl. de lait de coco , Le zeste fin d'1 citron vert , 1 cuillère à café de mélange 4 épices , 2 cuillères à soupe de coriande fraîche ciselée , 1 cuillère à soupe d'huile d'olive , Sel, poivre
  • Tartine gourmande de jambon et petits légumes marinés
    5
       
    Morceaux:  Jambon cuit
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 belles tranches de jambon cuit supérieur , 4 tranches de pain de campagne aux céréales , 100 g de fromage frais type « St Môret » , 2 petites courgettes , 1 dizaine de tomates cerise , 6 radis roses , 1 petite boîte de poivrons marinés à l’huile , 1 cuillère à soupe de pignons de pin , 4 brins de basilic frais , 3 brins de ciboulette ciselée , 2cuillères à soupe d’huile , 1 cuillère à soupe de jus de citron , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , Sel et poivre du moulin
  • Lomo de porc grillé et sauce aux poivrons
    0
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g de lomo (côte de porc sans os ou roti/filet tranché fin) , 2 poivrons (1 vert et 1 rouge) , 2 tomates , 3 gousses d’ail , Piment d’Espelette (4 à 8 pincées selon vos goûts) , 20 cl d’huile d’olive , Sel et poivre
  • Pannequet de porc aux aubergines, sauce colombo
    4
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g d'échine de porc hachée , 3 c. à soupe d'épices à Colombo , 6 aubergines , 1 c. à soupe de massalé , 1 l. d'huile d'arachide pour friture , 1 piment oiseau , 1 oignon haché , 4 gousses d'ail hachées , 5 cives (ou tiges d'oignons nouveaux) , 1 jus de citron vert , 5 c. à soupe d'huile d'olive , 100 g de parmesan râpé , 1 branche de thym
  • Minis cakes andouillette et pissenlits par...
    2
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rouleau de pâte feuilletée , 2 oeufs + 1 jaune , 1 bonne poignée de pissenlits (ou épinards) , La chair de 2 andouillettes , (composée d’intestins de porc, de viande de porc, d’eau devie, de sel, de poivre,le tout est ensuite séché, disposé dans un boyaux de porc puis cuit à l’eau). , 1 échalote , 2 petites gousses d’ail , 1 filet d'huile , Poivre