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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Bouchées de porc et légumes tricolores
    0
       
    Morceaux:  Rouelle
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 500 gde rouelle de porc hachée , 5 carottes , 2 oignons , 2 poivrons rouges , 3 gousses d’ail , 24 olives vertes dénoyautées , 1 œuf , 50 g de noix en poudre , 20 g de farine , 1 bouteille de bière (33cl) , 6 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 petite cuillère rase de 7 épices , Sel et poivre
  • 0
       
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 600g de sauté de porc , 6figues , 1orange , 1gousse d’ail , 2c. à soupe de miel , 1c. à soupe de vin blanc , 3c. à soupe de sauce soja , 1c. à soupe d’huile de sésame , 2c. à café de gingembre en poudre , Sel et poivre
  • Côtes de porc sans os, crème fraîche et poivre
    4.5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc sans os , 1 oignon , 10 cl de vin blanc , 10 cl de jus de veau , 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse , 1 c. à soupe de poivre vert
  • Croque andouille
    3.666665
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16 tranches d'andouille de Guéméné ou de Vire , 8 tranches de pain de campagne , 8 cerneaux de noix , 2 pommes vertes , 10 g de beurre , Sel , Poivre
  • Carré de porc et poires rôties à la gelée de coing
    3
       
    Morceaux:  Carré de côtes
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 carré de porc 4 côtes , 2 gousses d’ail , 2 échalotes , Le jus d’un citron , 4 c. à soupe d’huile d’olive , 1 c. à soupe de fines herbes hachées : thym, laurier, sarriette, origan… , Sel, poivre du moulin , 1 verre de jus de veau , Poires rôties à la gelée de coing : , 2 poires Angelys (ou autre) , 4 c. à café de gelée de coing , 1 oignon coupé en rondelles
  • Saucisse sèche en navette
    4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16 navettes , 48 tranches de saucisse sèche très fines , 40 g de beurre , 6 brins de cerfeuil ou ciboulettte , 1 grosse pincée de curry , Sel , Poivre
  • Rouelle de palette au miel et déglacée au vinaigre balsamique
    4.666665
       
    Morceaux:  Rouelle
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 600 g de rouelle de palette de porc , 2 oignons , 4 cuillères à soupe de miel , 2 branches de romarin , 3 gousses d’ail , 20 g de beurre , Sel, poivre du moulin , Pour les déglaçage : , 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique , 4 cuillères à soupe d’eau
  • Echine de porc en papillote de chou
    5
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 300 g d’échine de porc hachée , 4 grandes feuilles de chou vert , 1 oignon , 2 gousses d’ail , 200 g de châtaignes en bocal , 3 œufs , 1 cuillère à café de 4 épices , Sel et poivre , Ficelle de cuisine
  • Rôti de porc à l'andalouse
    4
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 800 g de rôti de porc , 100 g d'olives noires , 150 g de lardons , 600 g de petites pommes de terre nouvelles , 1 petite boîte de concentré de tomates , 1 verre de porto blanc , 4 c. à soupe d'huile d'olive , 1 c. à soupe de paprika , sel , Poivre
  • Côte de porc à la sauce aigre-douce
    3.5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc , 100 g d'ananas en tranches , Huile d'olive , 1 verre de jus d'ananas , 1 c. à café de maïzena , 1 c. à soupe de Ketchup , 2 c. à soupe de sauce soja , 1 c. à soupe de vinaigre de riz , Sel, poivre du moulin
  • Petits légumes farcis
    4
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 petites courgettes rondes , 4 petits poivrons rouges , 4 petites tomates rondes , 300 g de chair à saucisse , 1 jaune d'œuf , 2 petits oignons blancs , 1 verre de riz blanc , Quelques petits pois frais ou surgelés , Quelques feuilles de basilic , 1 bouquet de persil , Sel , Poivre
  • 5
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 filet mignon pour 4 personnes (600g à 800g) , 3 c. à soupe de jus de citron , 4 c. à soupe de sauce soja , 4 c. à soupe de miel , 1 c. à café de 4 épices , 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Travers de porc caramélisés sauce au gingembre...
    3
       
    Morceaux:  Travers
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 kg de travers de porc , 3 gousses d’ail , 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé , 1 pointe de piment en poudre , 100 g de sucre roux , 1 verre de vin rouge , 1 oeuf , 1 cuil. à soupe de sauce soja , 20 g de farine , 2 cuil. à soupe d’huile , Sel, poivre , Pour le risotto : , 400 g de riz Arborio , 50 g de poudre d’amandes , 5 cuil. à soupe d’amandes grillées , 1,5 L de bouillon de légumes , 50 g de parmesan râpé , 3 cuil. à soupe d’huile d’olive , Sel, poivre
  • 0
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16 tranches larges et fines de saucisson sec (diamètre 8 cm environ) , 1 mangue mûre , 8 billes de mozzarella , 1 cuillère à soupe d’huile , 3 feuilles de basilic
  • Mini blinis, chèvre, tapenade et dés de rôti de porc
    5
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 3 tranches de rôti de porc cuit maison (150 g) , 12 mini blinis (120 g) , 80 g de tapenade noire , 1 bûche de fromage de chèvre (180 g) , 1 cuillère à café rase de graines de moutarde (5 g)
  • 0
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800g de côte de porc sans os , 2poivrons de chaque couleur (vert, rouge) , 4tomates , 3oignons , 2gousses d’ail , 1poignée d’olives noires , 4brins de thym et 4 feuilles de laurier , 20cl de vin blanc sec , 6c. à soupe d’huile d’olive , 4pincées de piment d’Espelette , Sel et poivre
  • Daube provençale aux carottes et aux oignons...
    4
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g d'échine coupée en cubes , 25 cl de fond brun , 4 c. à soupe d'huile d'olive , 10 cl de vin rouge , 2 petits oignons , 50 g de poitrine fumée , 6 carottes , Sel , Poivre du moulin , 1 branche de céleri , Qq brins de romarin et de thym , Qq baies de genièvre , 4 petits oignons nouveaux , 2 gousses d'ail , 30 g de sucre , 30 g de beurre
  • Salade caesar, saucisson sec et andouille
    4
       
    Morceaux:  Andouille, Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 24 fines tranches de saucisson sec , 12 fines tranches d'andouille , 3 sucrines (petites salades) , 4 pommes de terre nouvelles , 3 tomates grappe , 1 carotte , 8 cœurs d'artichaut marinés , 3 c. à soupe de pigons de pin , Sauce : , 1 gousse d'ail pelée , 1 oeuf , 2 c. à soupe de jus de citron , 5 c. à café de moutarde forte , 4 c. à soupe d'huile d'olive , 30 g de parmesan , Sel , Poivre
  • Rouleau de jambon, poireau et chèvre au miel
    3
       
    Morceaux:  Jambon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 blancs de poireau , 4 tranches de jambon cuit supérieur , 1 c.s. de persil haché , Une bûche de chèvre , 4 c.c. de miel liquide , Sel, poivre du moulin , 1 c.c. de graines de cumin
  • Sandwich gourmand
    3.5
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2 baguettes de campagne , 70 g de beurre , 16 tranches de saucisson sec pur porc , 50 g de noisettes concassées , Qq feuilles de salade ou les tranches d'1 pomme selon la saison