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Les recettes de viande de porc et charcuterie

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Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Filet mignon de porc crémeux aux herbes fraîches
    4.25
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 filet mignon de porc pour 4 personnes (700g à 800g) , 60g de beurre , 2 cuillères à soupe d’huile , 2 échalotes , 1 cuillère à café d’estragon , 1 cuillère à café de persil , 1 cuillère à café de ciboulette , 1 petit verre de vin blanc , 25cl de crème épaisse , Sel, poivre du moulin
  • Saucisse sèche en navette
    4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16 navettes , 48 tranches de saucisse sèche très fines , 40 g de beurre , 6 brins de cerfeuil ou ciboulettte , 1 grosse pincée de curry , Sel , Poivre
  • Salade de saucisse à la menthe et au sésame
    3
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 5 endives , 200 g de pâté de campagne , 50 g de raisin sec blond , 50 g de noix concassées , 1 pomme , Pour la vinaigrette : , 5 cuillères à soupe d’huile de noix , 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre , 1 cuillère à café de moutarde , 1 cuillère à soupe de persil haché , Sel, poivre du moulin
  • Côtes de porc sans os, crème fraîche et poivre
    5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc sans os , 1 oignon , 10 cl de vin blanc , 10 cl de jus de veau , 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse , 1 c. à soupe de poivre vert
  • Croque andouille
    3.666665
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16 tranches d'andouille de Guéméné ou de Vire , 8 tranches de pain de campagne , 8 cerneaux de noix , 2 pommes vertes , 10 g de beurre , Sel , Poivre
  • Petits légumes farcis
    4
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 petites courgettes rondes , 4 petits poivrons rouges , 4 petites tomates rondes , 300 g de chair à saucisse , 1 jaune d'œuf , 2 petits oignons blancs , 1 verre de riz blanc , Quelques petits pois frais ou surgelés , Quelques feuilles de basilic , 1 bouquet de persil , Sel , Poivre
  • Terrine de campagne et blinis aux herbes
    4.5
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2 belles tranches de terrine de campagne , 100 g de farine , 15 cl de lait tiède , 10 g de levure de boulanger , 1 oeuf , Huile , 1 c. à café de piment doux , 1 c. à café de persil ciselé , 1 c. à café d'estragon ciselé , 1 pincée de sel
  • Travers de porc caramélisés sauce au gingembre...
    3
       
    Morceaux:  Travers
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 kg de travers de porc , 3 gousses d’ail , 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé , 1 pointe de piment en poudre , 100 g de sucre roux , 1 verre de vin rouge , 1 oeuf , 1 cuil. à soupe de sauce soja , 20 g de farine , 2 cuil. à soupe d’huile , Sel, poivre , Pour le risotto : , 400 g de riz Arborio , 50 g de poudre d’amandes , 5 cuil. à soupe d’amandes grillées , 1,5 L de bouillon de légumes , 50 g de parmesan râpé , 3 cuil. à soupe d’huile d’olive , Sel, poivre
  • Travers de porc caramélisés au sirop d'érable
    5
       
    Morceaux:  Travers
    Ingredients : 1 kg de travers de porc , 1 verre de sirop d'érable , 2 cuillères à soupe de moutarde , 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce , 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre , 2 cuillères à soupe de sucre cassonade , 1 pointe de piment doux
  • Rôti de porc à l'andalouse
    4
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 800 g de rôti de porc , 100 g d'olives noires , 150 g de lardons , 600 g de petites pommes de terre nouvelles , 1 petite boîte de concentré de tomates , 1 verre de porto blanc , 4 c. à soupe d'huile d'olive , 1 c. à soupe de paprika , sel , Poivre