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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • 3
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2 tranches de terrines de campagne , 1 bocal de légumes au vinaigre (condiments) , 8 cerises au vinaigre , 8 cornichons , 4 tranches de pain d’épices , Ingrédients pour un bocal de confiture d'oignons aux framboises (Préparez la confiture d'oignons aux framboises la veille) , 10 g de beurre , 200 g d'oignons , 50g de framboises , 2 c. à soupe de miel , 1 c. à soupe de vinaigre de framboise , 4 c. à soupe de vin blanc , Sel et poivre du moulin
  • 4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 16 tranches de chorizo , 1 pâte à pizza , 4 tomates , 3 petites courgettes , 200 g de purée d'aubergine du commerce , 1 oignon , 200 g de mozzarella , 50 g de parmesan , 5 c. à soupe d'huile d'olive , Sel , Poivre
  • 4
       
    Morceaux:  Jambon, Poitrine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 300 g de chou blanc lisse , 150 g de céléri-rave , 1 orange , 100 g de poitrine fumée en tranches fines , 100 g de jambon cuit en lanières , 100 g de tranches de chorizo , 1 c. à café de moutarde , 4 c. à soupe de mayonnaise , 4 c. à soupe de crème fraîche , 4 c. à soupe de jus d'orange , Sel, poivre du moulin
  • 4
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : Les croquettes : , 350 g de pâté de foie , 350 g de pâté de campagne , 2 oignons rouges , 4 tiges de ciboulette , 4 jaunes d’œuf , 150 g de pousses ou de feuilles d’épinards , Huile d’olive , 2cuillérées à soupe de coriandre , 300 g de chapelure japonaise (ou classique) , La sauce : , 30 g de crème de piment d’Espelette , Moutarde de condiments (savora) , Gelée de piment d’Espelette , Moutarde de piment d’Espelette
  • 5
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4tranches épaisses de saucisson sec (environ 5 mm) , 300g de cœurs d’artichauts marinés à l’huile et aux herbes , Le jus d’un citron jaune , 1petite gousse d’ail , 1cuillère à soupe de ricotta ou yaourt blanc , 4brins de cerfeuil
  • 0
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 kg de rôti de porc , 20 feuilles de sauge , 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne , 1 c. à soupe de moutarde forte , 2 c. à soupe de crème épaisse , 1 c. à soupe de miel , 4 c. à soupe d’huile d’olive , 3 navets , ½ potimarron , 2 carottes rouges , 6 gousses d’ail , Sel et poivre , Ficelle de cuisine
  • 0
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1Kg de filet mignon de porc , 2tiers de camembert , 2pommes Royal Gala , 30g de beurre , 2c. à soupe de crème épaisse , 3pincées de muscade en poudre ,  Sel et poivre
  • 5
       
    Morceaux:  Poitrine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 700 g de porc émincé , 4 feuilles de brick , 1 kg de tomates fraîches , 2oignons , 2 gousses d'ail , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 1 piment frais , 1 c. à soupe d'origan , 2 poivrons rouges , Accompagnement : 50 cl de crème fraîche, 1 salade verte, 4 c.à soupe de guacamole
  • 3
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 250 g d'andouille de Guéméné ou de Vire , 1 petit ananas Victoria , 2 citrons verts , 3 c. à soupe de sucre roux , 1 petit morceau de gingembre , 1 c. à soupe de piment d'Espelette , 8 minis brochettes
  • 5
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g de rôti de porc , 60 g de chapelure , 60 g d’amandes hachées , 60 g de noisettes hachées , 1 branche de sauge , 2 branches de thym sec , 3 c.s. de moutarde , 2 c.s. de miel liquide , 2 oignons , Huile d’olive , Sel, poivre du moulin
  • 4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 16 tranches de rosette de Lyon assez larges , 16 cubes de cantal , 16 brins de ciboulette
  • 5
       
    Morceaux:  Jarret
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 jarrets de porc , 2 oignons , 5 carottes , 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) , 50 g de beurre , 5 cl d’huile , 1 verre de vin blanc , 2 L de fond de veau , Sel, poivre
  • 0
       
    Morceaux:  Epaule, Sauté
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 300 g de sauté de porc , 1 cuillère à soupe rase de colombo (15 g) , 2 cuillères à soupe rase d’huile (15 cl) , 1 cuillère à soupe rase de cassonade (15 g) , 1 camembert , 10 cl de bouillon de légumes , 1 cuillère à soupe rase de graines de sésame (15 g) , 1 cuillère à soupe rase de graines de pavot (15 g) , Brochettes en bois 14 cm , Sel et poivre du moulin
  • 5
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 rôti de porc de 500 g , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 8 échalotes , 1 verre de cidre , 1 branche de laurier , Sel , Poivre
  • 4
       
    Morceaux:  Boudin noir et blanc
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 400 g de boudin noir , 4 pommes , 80 g de beurre , 100 g de poudre d’amande , 50 g de farine , 1 pincée de cannelle , Sel, poivre du moulin
  • 3
       
    Morceaux:  Jambon sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de jambon sec assez fines , 1 concombre , 1 radis blanc long , 2 carottes , 1 pomme verte , Anchoïade: , 6 filets d'anchois , 2gousses d'ail , 1 jaune d'œuf , 1 citron pressé , 30 cl d'huile d'olive
  • 3
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4andouillettes , 1petit oignon rouge (coupé en 4) , 1poivron rouge , 1poivron jaune , 1courgette , 8tomates "cerise" , 4brins de romarin , 4c. à soupe d'huile d'olive , Sel, poivre du moulin
  • 4
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc (premières, secondes ou échine) , 500 g de champignons des bois , 1 gousse d’ail écrasée , 3 cuillerées à soupe de persil haché , 25 cl de crème épaisse , 20 g de beurre , Sel et poivre
  • 5
       
    Morceaux:  Echine, Epaule, Jambon
    Ingredients : 600 g de sauté de porc (dans le jambon, l’épaule ou l’échine selon vos goûts) , 2 échalotes , 1 belle carotte ou 2 petites , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , 3 brins de thym frais , 130 g de girolles fraîches , 30 g de beurre , Le jus d’un citron , 20 cl de bouillon de légumes , Sel et poivre du moulin
  • 0
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 400 g d’échine de porc désossée à couper en morceaux ou de sauté de porc dans l’échine , 4 blancs de poireaux , 4 oignons , 4 tranches de pain d’épices , 80 g de noix en cerneaux , 80 g de sucre , 40 g de beurre , 1 c. à soupe d’huile de tournesol , 4 c. à café d’huile de noix , 20 cl de vin blanc , 10 cl de saké doux , 6 cl de sauce soja , 1 c. à café de gingembre moulu , 1 c. à café de curry , 1 c. à café de poivre