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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Porc hâché aux aubergines
    5
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 500 g d'échine de porc hachée , 1 aubergine , 1 œuf battu , 1 tasse de chapelure , 2 c. de parmesan râpé , 2 c. d'huile d'olive , 125 g de champignons de Paris , 1 poivron vert , 1 c. de persil haché , qq gouttes de tabasco , Sel , Poivre
  • Sucettes d'Andouille et compotée de pomme...
    3.5
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rouleau de pâte brisée , 1 andouille de Vire , 2 pommes , 15 cl de muscat , 1 oignon doux , des piques à brochettes en bois , 1 jaune d’oeuf
  • Lotte aux lardons et aux citrons confits
    4
       
    Morceaux:  Lardons
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 200 g de lardons fumés , 500 g de filet de lotte , 4 citrons confits , 1 c. à soupe de graines de cumin , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 4 brins de coriandre , 2 oignons , Le jus d'un pamplemousse , sel , Poivre
  • Jarret de porc braisé aux petits légumes
    4
    Morceaux:  Jarret
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 jarrets de porc demi-sel , 1 bouquet garni (2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 2 branches de persil) , 2 oignons émincés , 2 branches de céléri , 4 petits navets , 4 carottes , 25 cl de vin blanc , 1 litre de fond de veau , 2 c. à soupe d'huile
  • salade de campagne meli melo
    4
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 belle tranche de pâté de campagne , 4 tranches de pain de campagne , 200 g. de haricots verts , 200 g. de pois gourmands , 2 tomates grappe , 2 cuillères à soupe de noisettes concassées , 1 et ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique , 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes , 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , 10 brins de ciboulette ciselés , 2 échalotes , Sel, poivre au moulin.
  • Côtes de porc à l’ananas
    5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Ingredients : 4 côtes de porc dans le filet , 2 petits poivrons rouges , 1 petit ananas frais type « Victoria » , 150 g de petits pois frais (à défaut en boîte) , 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 oignon jaune , 3 brins de persil plat , 25 cl de bouillon de légumes , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 gousse d’ail hachée , 2 brins de thym effeuillé , 1 petite feuille de laurier , 1 cuillère à café de piment d’Espelette , Sel et poivre du moulin
  • Poêlée d'andouillettes aux girolles
    4
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 andouillettes , 400 g de girolles , 20 g de beurre , 1 échalote , 1 brin de romarin , Sel , Poivre
  • Pressé de jambon sec et cuit aux courgettes
    5
       
    Morceaux:  Jambon sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de jambon sec , 4 tranches de jambon blanc , 2 petites courgettes , 2 jeunes carottes , ¼ litre de bouillon de volaille , 6 feuilles de gélatine , 1 pincée de cumin , Sel et poivre du moulin
  • Mini club sandwich
    4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 48 minis toasts , 40 g de beurre , 8 tranches fines de jésus , 4 tranches de miche , 6 brins de ciboulette , 8 tomates cerise , Sel , Poivre
  • Petits légumes farcis aux rillettes
    4
       
    Morceaux:  Rillettes
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 tomates cerises , 4 petits navets , 4 minis pâtissons , 150 g de rillettes , 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée , Sel et poivre du moulin