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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Rôti de porc au cidre
    5
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 rôti de porc de 500 g , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 8 échalotes , 1 verre de cidre , 1 branche de laurier , Sel , Poivre
  • Crumble de boudin noir aux pommes
    4
       
    Morceaux:  Boudin noir et blanc
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 400 g de boudin noir , 4 pommes , 80 g de beurre , 100 g de poudre d’amande , 50 g de farine , 1 pincée de cannelle , Sel, poivre du moulin
  • Nem de jambon sec, julienne de légumes et...
    3
       
    Morceaux:  Jambon sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de jambon sec assez fines , 1 concombre , 1 radis blanc long , 2 carottes , 1 pomme verte , Anchoïade: , 6 filets d'anchois , 2gousses d'ail , 1 jaune d'œuf , 1 citron pressé , 30 cl d'huile d'olive
  • 3
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4andouillettes , 1petit oignon rouge (coupé en 4) , 1poivron rouge , 1poivron jaune , 1courgette , 8tomates "cerise" , 4brins de romarin , 4c. à soupe d'huile d'olive , Sel, poivre du moulin
  • Côte de porc poêlée et ses champignons
    4
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc (premières, secondes ou échine) , 500 g de champignons des bois , 1 gousse d’ail écrasée , 3 cuillerées à soupe de persil haché , 25 cl de crème épaisse , 20 g de beurre , Sel et poivre
  •  Sauté de porc aux girolles et petits légumes
    5
       
    Morceaux:  Echine, Epaule, Jambon
    Ingredients : 600 g de sauté de porc (dans le jambon, l’épaule ou l’échine selon vos goûts) , 2 échalotes , 1 belle carotte ou 2 petites , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , 3 brins de thym frais , 130 g de girolles fraîches , 30 g de beurre , Le jus d’un citron , 20 cl de bouillon de légumes , Sel et poivre du moulin
  • Echine de porc caramélisée aux épices sur sa fondue de poireaux
    0
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 400 g d’échine de porc désossée à couper en morceaux ou de sauté de porc dans l’échine , 4 blancs de poireaux , 4 oignons , 4 tranches de pain d’épices , 80 g de noix en cerneaux , 80 g de sucre , 40 g de beurre , 1 c. à soupe d’huile de tournesol , 4 c. à café d’huile de noix , 20 cl de vin blanc , 10 cl de saké doux , 6 cl de sauce soja , 1 c. à café de gingembre moulu , 1 c. à café de curry , 1 c. à café de poivre
  • filet mignon de porc et noix de saint Jacques...
    5
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 400g de filet mignon de porc , 12 petites tomates , 12 noix de Saint-Jacques , 2 côtes de céleri , 2 citrons , Pour la marinade : , Thym, romarin, aneth, huile d’olive, Tabasco, sel et poivre
  • Mini tomates farcies à l'andouille et aux...
    4
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 400g d'andouille de Vire ou de Guéméné , 20 petites tomates , 4 oignons nouveaux , 1 c. à soupe de coriandre ciselée , 1 c. à soupe de basilic thaï ciselé , 3 échalotes ciselées , 3 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de vin) , 3 c. à soupe d'huile d'olive , 5 cl d'huile d'olive , 50 g de câpres , 30g de gingembre hâché , 2 pincées de sel de céleri , 1 salade roquette
  • Palette de porc au cidre, pommes/raisins
    3.333335
       
    Morceaux:  Lardons, Palette
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 700 g de palette de porc , 100 g de lardons fumés , 2 oignons , 1 bouquet garni , 1 pincée de noix de muscade , 1 bouteille de cidre brut , 10 cl de Calvados , Huile d’olive , Sel, poivre du moulin , 4pommes , 100 g de raisins secs , 20 g de beurre , 2 c.s. de sucre
  • Taboulé de saucisson sec
    4.5
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 8tranches fines de saucisson sec , 2tranches de thon (180 g chacune) , 150g de couscous moyen , 1poivron rouge , 1poivron vert , 1concombre , 25cl de jus de tomate , 10cornichons , 2c. à soupe d'olives noires et vertes , 2citrons pressés , 20cl d'huile d'olive , tabasco , sel
  • Palette de porc braisée à la bière
    4
       
    Morceaux:  Palette
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 palette de porc d’environ 1kg , 3 oignons rouges , 2 poireaux , 1 bouquet garni (thym, laurier et persil) , 50 cl de bière blonde , 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne , 3 c. à soupe d’huile d’olive , Sel, poivre du moulin
  • Cake au sauté de porc, tomates confites et mozzarella
    0
       
    Morceaux:  Epaule, Sauté
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 100 g de sauté de porc dans l’épaule , 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , 1/2 boule de mozzarella (60g) , 5 tomates séchées égouttées , 125 g de farine de blé , 5 g de levure alsacienne (1/2 sachet) , 25 g de parmesan râpé , 2 gros oeufs , 75 g de beurre fondu , 1 cuillère à café de lait demi-écrémé , 1 cuillère à soupe de moutarde , 1 cuillère à soupe de concentré de tomates , 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé , Sel et poivre
  • Duo de porc à l'asiatique
    4
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 350g de filet mignon de porc , 250g de rouelle de porc , 300g de nouilles de riz chinoises , 2 gousses d'ail pelées finement hachées , 1 pincée de piment en poudre (à défaut de paprika) , 1 oignon nouveau coupé en tronçons , 2 blancs de poireaux finement émincés , 50g de germes de soja frais , Les zestes et le jus d'1 citron vert , 1doigt de gingembre frais, épluché et râpé , 4 c. à soupe d'huile , 3 c. à soupe de sauce soja , 1c. à soupe de sucre de canne liquide , 50g de noix de cajou à griller à sec et à concasser , Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil plat)
  • Rôti de porc caramélisé aux échalotes
    3
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 700 g de rôti de porc (échine) , 400 g d'échalotes , 5 cl d'huile d'olive , 10 cl de vin blanc , 1 c. à soupe de miel , Thym , Sel , Poivre
  • Curry de rouelle de porc épicé et lentilles vertes
    3
       
    Morceaux:  Rouelle
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rouelle de porc (environ 700g) , 2 pommes , ¼ de litre de lait de coco , 1 c. à soupe d'huile d'olive , 1 oignon émincé , 200 g de lentilles vertes du Puy , 1 bouquet garni , sel, poivre du moulin , POUR LA PATE D'EPICES : , 1 oignon grossièrement haché , 3 gousses d'ail , 1 c. à café de gingembre frais, pelé et râpé , 1 c. à café de piment doux en poudre , 3 c. à café de curry , 1 c. à soupe de lait de coco
  • Tartine de pâté de campagne, roquette et épinards
    4
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 200 g de terrine de campagne , 4 belles tranches de pain de campagne , 1 petit oignon rouge , 1 tomate , 4 pommes de terre nouvelles , 150 g de salade composée , 1 c. à soupe de moutarde forte , 2 c. à soupe de vinaigre balsamique , 3 c. à soupe d'huile d'olive , 1 c. à soupe d'huile de noix , Sel , Poivre
  • 2.5
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 6saucisses de Francfort , 24pruneaux dénoyautés , 24abricots secs , 8tomates "cerise" , 1orange , Sel, poivre du moulin , Huile d'olive
  • Rôti de porc en cocotte à la moutarde ancienne
    4.5
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 rôti de porc d'1 kg , 4 cuillerées à soupe de moutarde ancienne , 20 cl de vin blanc sec , 30 g de beurre , 2cuillerées à soupe de crème fraîche , 2 douzaines de petits oignons blancs , Sel , ¨Poivre
  • Crème d’artichaut aux herbes et cubes de saucisson
    0
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches épaisses de saucisson sec (environ 5 mm) , 300 g de cœurs d’artichauts marinés à l’huile et aux herbes , Le jus d’un citron jaune , 1 petite gousse d’ail , 1 cuillère à soupe de ricotta ou yaourt blanc , 4 brins de cerfeuil