Recette viande de porc et charcuterie - Leporc.com, recettes de porc

Brochettes estivales par Michelle

Morceaux: Boudin noir et blanc, Poitrine

Temps de préparation:

+ de 20 min,

Ingredients : 16tranches fines de poitrine fumée , 8champignons , 8pruneaux , 8boudins antillais , 1gros oignon , 2tomates , 1poivron , Herbes de provence , Sel et poivre du moulin

Porc façon indonésienne par Salah

Morceaux: Poitrine

Temps de préparation:

+ de 20 min,

Ingredients : 550g de poitrine de porc , 1oignon , 25cl de lait de coco , 1cuillère à soupe de gingembre , 1cuillère à soupe de pâte de curry , Sel, poivre , Huile , 60g de beurre , 1cuillère à soupe de sauce soja

Plancha de cochon aux cacahuètes sauce tonkinoise par Christiane

Morceaux: Grillade

Temps de préparation:

- de 20 min,

Ingredients : 1,5 kg de grillades de porc fines et très plates , 15cl de miel de lavande , 1cuil. à soupe de jus de citron vert , 1cuil. à soupe de poudre de curry , 2poignées d’arachides ( cacahuètes) dans leur coque , 6pincées de poivre de Cayenne en poudre , sel , coriandre hachée

Rôti de filet mignon au lard, sauce à l'ananas

Morceaux: Filet mignon, Lard, Rôti

Temps de préparation:

+ de 20 min,

Ingredients : 1filet mignon , ou 1 filet rôti de 400 g , 8à 10 tranches de lard très fines , 1ananas , 6c. à soupe de bouillon de volaille , 2c. à soupe de miel , 2c. à soupe d'huile d'olive , 50g de beurre , sel , poivre

Tartelettes fines à l'italienne, pesto de pignon par Marie-Claude

Morceaux: Jambon sec

Temps de préparation:

+ de 20 min,

Ingredients : 16tomates cerises , 4grosses figues , 240g de féta , 200g de jambon cru coupé très fin , 2paquets de feuilles de pâte filo , Quelques feuilles de basilic frais , Sel, poivre , Huile d’olive , Pour le pesto de pignon : , 130g de feuilles de basilic frais , 160g de pignons hachés , 3gousses d’ail, épluchées , 4cuillères à soupe de parmesan râpé , 20cl d’huile d’olive , Sel

Pizza chorizo

Morceaux: Saucisson sec

Temps de préparation:

+ de 20 min,

Ingredients : 16tranches de chorizo , 1pâte à pizza , 4tomates , 3petites courgettes , 200g de purée d'aubergine du commerce , 1oignon , 200g de mozzarella , 50g de parmesan , 5c. à soupe d'huile d'olive , sel , poivre

Risotto au jambon et champignons

Morceaux: Jambon

Temps de préparation:

- de 20 min,

Ingredients : 250g de riz rond , 4tranches de jambon blanc , 250g de champignons , 1échalote finement émincée , 15cl de vin blanc , 80cl de bouillon de volaille , 2c. à soupe de mascarpone , 4c. à soupe de parmesan râpé , Sel, poivre , 4c. à soupe d'huile d'olive

Croquettes de pâté au piment d'Espelette

Morceaux: Patés et terrines

Temps de préparation:

- de 20 min,

Ingredients : Les croquettes : , 350g de pâté de foie , 350g de pâté de campagne , 2oignons rouges , 4tiges de ciboulette , 4jaunes d’œuf , 150g de pousses ou de feuilles d’épinards , huile d’olive , 2cuillérées à soupe de coriandre , 300g de chapelure japonaise (ou classique) , La sauce : , 30g de crème de piment d’Espelette , Moutarde de condiments (savora) , Gelée de piment d’Espelette , Moutarde de piment d’Espelette

Brochettes St Jacques Jambon sec par Rachel

Morceaux: Jambon sec

Temps de préparation:

+ de 20 min,

Ingredients : 200g de jambon sec en tranches fines , 16Saint Jacques , 1jaune d’oeuf , 1dl d’huile , 1cuillère à café de moutarde , Le jus d’1/2 citron , Coriandre Hachée , Sel, poivre , 1court bouillon : thym, laurier, échalote

Porc aux aubergines à la grecque par Hélène

Morceaux: Escalope

Temps de préparation:

+ de 20 min,

Ingredients : 4belles aubergines , 300g de viande cuite (boeuf, porc et veau) , 1verre d’huile d’olive , 1oignon , 500g de tomates , 1gousse d’ail , sel, poivre , thym, persil, origan

Recettes à base de porc

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