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Les recettes de viande de porc et charcuterie

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Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Filet mignon de porc et son duo d'épices et...
    4
       
    Morceaux:  Filet mignon
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2filets mignons de porc , 1citron confit au sel , 1botte de coriandre fraîche , 1c. à café de cumin , 2pincées de piment , 1c. à café de paprika , 5cl d'huile d'olive
  • Mon secret de laquage de porc façon restaurant...
    2
       
    Morceaux:  Côtes et filet, Rôti
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
  • Marbré boudin noir, poires, fleur d'oranger et...
    3
       
    Morceaux:  Boudin noir et blanc
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1kg de boudin noir coupé en tranches épaisses de 5 cm , 100 g de cerneaux de noix concassés , 2 poires , 2 oranges pressées et leur zeste , 2 c. à soupe de fleur d'oranger , 8 feuilles de gélatine
  • Palette de porc au cidre, pommes/raisins
    3
       
    Morceaux:  Lardons, Palette
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 700g de palette de porc , 100g de lardons fumés , 2oignons , 1bouquet garni , 1pincée de noix de muscade , 1bouteille de cidre brut , 10cl de Calvados , Huile d’olive , Sel, poivre du moulin , 4pommes , 100g de raisins secs , 20g de beurre , 2c.s. de sucre
  • Salade tiède de tripoux
    4
       
    Morceaux:  Tripes et tripoux
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 8tripoux , 1salade feuille de chêne , 4oignons blancs , 400g de haricots verts , 4c. à soupe d'huile d'olive , 2c. à soupe de vinaigre de vin , sel , poivre
  • 4
       
    Morceaux:  Palette
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1palette de porc d’environ 1kg , 3oignons rouges , 2poireaux , 1bouquet garni (thym, laurier et persil) , 50cl de bière blonde , 1c. à soupe de moutarde à l’ancienne , 3c. à soupe d’huile d’olive , - Sel, poivre du moulin
  • Sauté de porc et légumes de saison
    5
       
    Morceaux:  Echine, Sauté
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 800 g d'échine coupée en petits morceaux , 100 g de pois gourmands , 2 carottes , 2 petits oignons , 1 poivron rouge , 1 poivron vert , 5 cl d'huile d'olive , 2 pincées de sucre , 1 c. à soupe de graines de carvi ou de curry (facultatif)
  • Curry de rouelle épicé et lentilles vertes
    3
       
    Morceaux:  Carré de côtes, Rouelle
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1rouelle de porc (environ 700g) , 2pommes , ¼ de litre de lait de coco , 1c. à soupe d'huile d'olive , 1oignon émincé , 200g de lentilles vertes du Puy , 1bouquet garni , sel, poivre du moulin , POUR LA PATE D'EPICES : , 1oignon grossièrement haché , 3gousses d'ail , 1c. à café de gingembre frais, pelé et râpé , 1c. à café de piment doux en poudre , 3c. à café de curry , 1c. à soupe de lait de coco
  • Pain bagnat rillettes
    5
       
    Morceaux:  Rillettes
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4pains ronds à Pan-bagnat , 200g de rillettes , 1courgette , 1aubergine , 1tomate , oignon rouge , 20cl d'huile d'olive , vinaigre balsamique , thym
  • 2.5
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 6saucisses de Francfort , 24pruneaux dénoyautés , 24abricots secs , 8tomates "cerise" , 1orange , Sel, poivre du moulin , Huile d'olive