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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Escalope de porc à l'orange
    5
       
    Morceaux:  Escalope
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 escalopes de porc d’environ 120 g chacune , 600 g d’asperges vertes surgelées , 2 oranges , 2 c. à soupe de farine , 1 c. à soupe d’huile d’olive , 10 cl de fond de veau (1 c. à café de fond de veau dans 10cl d’eau) , 10 cl de crème liquide , 1 c. à soupe de ciboulette ciselée , Sel et poivre
  • Porc hâché aux aubergines
    5
       
    Morceaux:  Echine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 500 g d'échine de porc hachée , 1 aubergine , 1 œuf battu , 1 tasse de chapelure , 2 c. de parmesan râpé , 2 c. d'huile d'olive , 125 g de champignons de Paris , 1 poivron vert , 1 c. de persil haché , qq gouttes de tabasco , Sel , Poivre
  • Lasagnes de courgettes légères au bacon et...
    4
       
    Morceaux:  Jambon sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 10 tranches de bacon fumé (de chez votre charcutier) , 2 courgettes , 230 ml de lait , 20 g de maïzena , 1 oignon , 1 gousse d’ail , 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et un verre d’eau , 60 g de Comté , Sel, poivre, huile d’olive. , Chapelure , Origan
  • Lotte aux lardons et aux citrons confits
    4.5
       
    Morceaux:  Lardons
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 200 g de lardons fumés , 500 g de filet de lotte , 4 citrons confits , 1 c. à soupe de graines de cumin , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 4 brins de coriandre , 2 oignons , Le jus d'un pamplemousse , sel , Poivre
  • Terrine de campagne et blinis aux herbes
    4.5
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2 belles tranches de terrine de campagne , 100 g de farine , 15 cl de lait tiède , 10 g de levure de boulanger , 1 oeuf , Huile , 1 c. à café de piment doux , 1 c. à café de persil ciselé , 1 c. à café d'estragon ciselé , 1 pincée de sel
  • salade de campagne meli melo
    4
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 belle tranche de pâté de campagne , 4 tranches de pain de campagne , 200 g. de haricots verts , 200 g. de pois gourmands , 2 tomates grappe , 2 cuillères à soupe de noisettes concassées , 1 et ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique , 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes , 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , 10 brins de ciboulette ciselés , 2 échalotes , Sel, poivre au moulin.
  • Travers de porc caramélisés au sirop d'érable
    5
       
    Morceaux:  Travers
    Ingredients : 1 kg de travers de porc , 1 verre de sirop d'érable , 2 cuillères à soupe de moutarde , 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce , 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre , 2 cuillères à soupe de sucre cassonade , 1 pointe de piment doux
  • 5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc sans os , 4 tranches d’emmental , 35 g de farine , 2 œufs battus (+ eau) , 100 g de chapelure asiatique "panko" , Huile végétale , 200 g de chou , Sauce Tonkatsu , 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • Côtes de porc laquées au miel
    4.5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc dans le filet , 2 c. à soupe d'huile d'olive , 5 cl de vinaigre de vin , 3 c. à soupe de miel selon les goûts , 1 c. à soupe de sauce soja
  • Poêlée d'andouillettes aux girolles
    4
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 andouillettes , 400 g de girolles , 20 g de beurre , 1 échalote , 1 brin de romarin , Sel , Poivre
  • 5
       
    Morceaux:  Travers
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1200g de travers de porc , 1 cuillère à soupe de curry , Marinade : , 1 cuillère à soupe de curry , 1 cuillère à soupe de jus de citron , 1 cuillère à café de paprika , 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées , 4 cuillères à soupe d’huile d’olive , 2 cuillères à soupe de miel
  • Mini club sandwich
    4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 48 minis toasts , 40 g de beurre , 8 tranches fines de jésus , 4 tranches de miche , 6 brins de ciboulette , 8 tomates cerise , Sel , Poivre
  • Salade de saucisse à la menthe et au sésame
    5
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 barquette de tomates cerise , 1 demi concombre , 100 g de quinoa , 2 cuillères à soupe de sésame blond grillé , Pour la sauce : , 4 cuillères à soupe d’huile d’olive , 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc , 4 cuillères à soupe de menthe hachée , 4 cuillères à soupe de persil plat haché , Sel, poivre du moulin
  • Roulades de porc aux pruneaux
    0
       
    Morceaux:  Grillade
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 8 tranches de grillade de porc (700g environ) , 2 échalotes , 125 g de pruneaux dénoyautés , 50 g de beurre , 15 cl de vin blanc sec , Un peu de farine , Sel et poivre
  • Rôti de porc farci à la sauge à la moutarde à l’ancienne et ses légumes
    0
       
    Morceaux:  Rôti
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 kg de rôti de porc , 20 feuilles de sauge , 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne , 1 c. à soupe de moutarde forte , 2 c. à soupe de crème épaisse , 1 c. à soupe de miel , 4 c. à soupe d’huile d’olive , 3 navets , ½ potimarron , 2 carottes rouges , 6 gousses d’ail , Sel et poivre , Ficelle de cuisine
  • Brochette de terrine de campagne et légumes au vinaigre
    3
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2 tranches de terrines de campagne , 1 bocal de légumes au vinaigre (condiments) , 8 cerises au vinaigre , 8 cornichons , 4 tranches de pain d’épices , Ingrédients pour un bocal de confiture d'oignons aux framboises (Préparez la confiture d'oignons aux framboises la veille) , 10 g de beurre , 200 g d'oignons , 50g de framboises , 2 c. à soupe de miel , 1 c. à soupe de vinaigre de framboise , 4 c. à soupe de vin blanc , Sel et poivre du moulin
  • Pizza chorizo
    4
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 16 tranches de chorizo , 1 pâte à pizza , 4 tomates , 3 petites courgettes , 200 g de purée d'aubergine du commerce , 1 oignon , 200 g de mozzarella , 50 g de parmesan , 5 c. à soupe d'huile d'olive , Sel , Poivre
  • 4
       
    Morceaux:  Jambon, Poitrine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 300 g de chou blanc lisse , 150 g de céléri-rave , 1 orange , 100 g de poitrine fumée en tranches fines , 100 g de jambon cuit en lanières , 100 g de tranches de chorizo , 1 c. à café de moutarde , 4 c. à soupe de mayonnaise , 4 c. à soupe de crème fraîche , 4 c. à soupe de jus d'orange , Sel, poivre du moulin
  • Croquettes de pâté au piment d'Espelette
    4
       
    Morceaux:  Patés et terrines
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : Les croquettes : , 350 g de pâté de foie , 350 g de pâté de campagne , 2 oignons rouges , 4 tiges de ciboulette , 4 jaunes d’œuf , 150 g de pousses ou de feuilles d’épinards , Huile d’olive , 2cuillérées à soupe de coriandre , 300 g de chapelure japonaise (ou classique) , La sauce : , 30 g de crème de piment d’Espelette , Moutarde de condiments (savora) , Gelée de piment d’Espelette , Moutarde de piment d’Espelette
  • 5
       
    Morceaux:  Saucisson sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4tranches épaisses de saucisson sec (environ 5 mm) , 300g de cœurs d’artichauts marinés à l’huile et aux herbes , Le jus d’un citron jaune , 1petite gousse d’ail , 1cuillère à soupe de ricotta ou yaourt blanc , 4brins de cerfeuil