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Recettes de viande de porc et charcuterie - Leporc.com

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Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

 
  • Carré de porc à l'andalouse
    3
       
    Morceaux:  Carré de côtes, Lardons
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 carré de porc , 1 verre de vin blanc , 1 verre d'eau , 100 g d'olives noires , 150 g de lardons fumés , 800 g de pommes de terre , 1 c. à soupe de Porto rouge , 4 c. à soupe d'huile d'olive , 1 petite boîte de concentré de tomates , 1 c. à soupe de paprika , Sel , Poivre
  • Tortillas au porc
    4
       
    Morceaux:  Echine, Poitrine
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 tortillas , 300 g de porc haché (poitrine, échine) , 2 c. à soupe de mélange d’épices mexicaines , 1 c. à soupe d’huile d’olive , 1 pot de guacamole , 4 tomates , 100 g de fromage râpé , ½ scarole
  • Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
    5
       
    Morceaux:  Boudin noir et blanc
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 200 g de pâte feuilletée maison , 1 œuf pour la dorure , 300 g de boudin noir , 3 poires williams , 1 échalote , 10 cl de vin blanc , 20 cl de crème fleurette , Jus de citron , 1 bouquet de ciboulette , Sel, poivre , 30 g de beurre , 30 g de miel d’acacia
  • Potée d'Auvergne
    2.5
       
    Morceaux:  Pied, Poitrine, Queue, Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 saucisson à l'ail à cuire , 400 g de poitrine demi-sel , 1 queue de cochon , 2 pieds de porc , 500 g de petit salé , 1 gros chou vert pommé , 300 g de navets , 300 g de carottes , 6 pommes de terre , 6 poireaux , 1 bouquet garni , 1 oignon piqué d'1 clou de girofle , Poivre noir en grains , Gros sel , Sel fin
  • Rosace d’andouillette et pommes caramélisées
    5
       
    Morceaux:  Andouillette
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 2 andouillettes , 4 pommes , 20 g de sucre cassonade , 40 g de beurre , 2 oignons , Sel, poivre du moulin , 1 rouleau de pâte feuilletée
  • Travers de porc à l'orange
    5
       
    Morceaux:  Travers
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 2 kg de travers de porc , 6 gousses d'ail , 3 cuillères à soupe de paprika doux , 1 bouquet de sauge , 1 L de jus d’orange , 4 oranges , 1cl de vin blanc sec , Gros sel de mer , Huile d'olive
  • 0
       
    Morceaux:  Jambon
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4belles tranches de jambon , 1demi mangue mûre à point , 1demi concombre , 80g de fromage frais , Fleur de sel et poivre du moulin , 50g de fromage frais , 1cuillère à soupe de miel liquide , 1cuillère à café généreuse de persil plat ou ciboulette hachés , 2cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • Jarret de porc laqué en 2 cuissons
    0
       
    Morceaux:  Jarret
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1jarret de porc , 2carottes , 2oignons , 1bouquet garni , 1clou de girofle , Sel, poivre , 200g de miel
  • Poitrine de porc rôtie, sauce bleu et lentilles
    4
       
    Morceaux:  Poitrine
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 800 g de poitrine de porc , 300 g de lentilles , 2 carottes , 2 oignons , 1 verre de vin blanc , 150 g de Bleu d'Auvergne , 100 g de crème fraîche épaisse , 1 c. à soupe de bouillon de volaille déshydraté , 10 g de beurre , Poivre noir en grains , Sel , 1 c. à soupe d'huile , 1 bouquet garni
  • Sucettes d'Andouille et compotée de pomme...
    3.5
       
    Morceaux:  Andouille
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 1 rouleau de pâte brisée , 1 andouille de Vire , 2 pommes , 15 cl de muscat , 1 oignon doux , des piques à brochettes en bois , 1 jaune d’oeuf
  • Salade de jambon sec, roquette et parmesan
    5
       
    Morceaux:  Jambon sec
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de jambon sec , 300 g de gros champignons de Paris , Le jus d'un citron jaune , 50 g de roquette , 80 g de parmesan en copeaux , 3 c. à soupe d'huile d'olive , 1 c. à soupe de vinaigre , Sel , Poivre
  • Jarret de porc braisé aux petits légumes
    4.333335
    Morceaux:  Jarret
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 jarrets de porc demi-sel , 1 bouquet garni (2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 2 branches de persil) , 2 oignons émincés , 2 branches de céléri , 4 petits navets , 4 carottes , 25 cl de vin blanc , 1 litre de fond de veau , 2 c. à soupe d'huile
  •  Palette de porc aux pommes
    4
       
    Morceaux:  Palette
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 palette de porc (800g à1kg) , 3 pommes golden , 2 échalotes , 1 pointe de couteau de canelle , 240 g. de riz , 15 g. de beurre , Sel, poivre
  • Côtes de porc à l’ananas
    5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Ingredients : 4 côtes de porc dans le filet , 2 petits poivrons rouges , 1 petit ananas frais type « Victoria » , 150 g de petits pois frais (à défaut en boîte) , 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 oignon jaune , 3 brins de persil plat , 25 cl de bouillon de légumes , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 gousse d’ail hachée , 2 brins de thym effeuillé , 1 petite feuille de laurier , 1 cuillère à café de piment d’Espelette , Sel et poivre du moulin
  • Pad Thaï
    5
       
    Morceaux:  Sauté
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 250 g de sauté de porc , 1 sachet de nouilles plates de blé , 1 bol de farine , 2 c. à soupe d’huile , 1 gousse d’ail émincée , 1 bol de brocolis frais , 2œufs , 2 cuillères à soupe de sauce soja , 1 bol de pousses de soja , Quelques oignons nouveaux , Une pincée de cacahuètes
  • Côte de porc marinée, caramélisée au citron
    5
       
    Morceaux:  Côtes et filet
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 côtes de porc secondes , 1 courgette , le jus de 3 citrons verts , 5 cl d'huile d'olive , 2 c. à soupe de vinaigre balsamique , 2 c. à soupe de miel , 1 bulbe de fenouil , 1 poivron rouge , 1 poivron jaune , 1 poivron vert , 1 c. à soupe de moutarde douce
  • Travers de porc caramélisé au miel
    4
       
    Morceaux:  Travers
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 1 kg de travers de porc , 50 g de sucre cassonade , Sel , Poivre , Pour la marinade : , 4 c. à soupe de sauce de soja , 1 c. à soupe de miel , 1 c. à soupe de ketchup , 1 c. à café de gingembre en poudre , 1 c. à café de cannelle en poudre
  • Pressé de jambon sec et cuit aux courgettes
    5
       
    Morceaux:  Jambon sec
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4 tranches de jambon sec , 4 tranches de jambon blanc , 2 petites courgettes , 2 jeunes carottes , ¼ litre de bouillon de volaille , 6 feuilles de gélatine , 1 pincée de cumin , Sel et poivre du moulin
  • Saucisses de Francfort aux poires, pommes, oignons
    3.666665
       
    Morceaux:  Saucisse à cuire
    Temps de préparation: 
    + de 20 min,
    Ingredients : 4saucisses de Francfort , 4petites poires Williams , 2pommes granny , 1oignon rouge , le jus et les zestes d'un citron , 1c. à café de baies de genièvre , 1c. à café de graines de moutarde , 2c. à soupe de miel
  • Petits légumes farcis aux rillettes
    4
       
    Morceaux:  Rillettes
    Temps de préparation: 
    - de 20 min,
    Ingredients : 4 tomates cerises , 4 petits navets , 4 minis pâtissons , 150 g de rillettes , 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée , Sel et poivre du moulin