Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
120 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Disposez dans un plat creux l'épaule de porc coupée en cubes et le vin rouge. Ajoutez le poivre en grains écrasés, l'ail pelé et coupé en deux ainsi que le bouquet garni. Laissez mariner à couvert, 12 heures au froid.
- Le lendemain, égouttez la viande de porc et réservez la marinade après l’avoir filtrée.
- Dans une cocotte faites revenir les lardons dans l'huile, ajoutez les carottes et l'oignon taillés en petits dés, les morceaux de porc et faites-les dorer. Salez, poivrez. Ajoutez la marinade.
- Faites cuire la viande à couvert, pendant 2 heures à feu doux. 20 minutes avant la fin de cuisson, délayez la maïzena dans un peu d’eau puis ajoutez à la viande. Faites revenir au beurre, à part, les petits oignons blancs.
- En fin de cuisson, ajoutez les petits oignons glacés et un peu de persil.
Bon appétit !
