Saucisses aux aubergines par Françoise

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
2
aubergines
6
saucisses chipolata
4
c. à coupe de fondue de tomates
1
c. à soupe de farine
1
c. à soupe d’estragon haché
1
c. à soupe de chapelure
5
c. à soupe d’huile
1
gousse d’ail
Gruyère râpé
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez les aubergines en tranches épaisses.
Passez dans un peu de farine ces tranches puis faites les dorer dans une poêle contenant l’huile chaude.
Lorsqu’elles seront bien dorées, mettez les dans un plat allant au four.
Faites griller les 6 saucisses.
Après quelques minutes de cuisson, dressez-les sur les rondelles d’aubergines.
Nappez-les avec la fondue de tomates assaisonnée d’une gousse d’ail et d’estragon.
Saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.
Mettez au four le temps de gratiner.
Servez sans attendre. Bon appétit !

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