Travers de porc et sa crème de tomates séchées

Travers de porc et sa crème de tomates séchées
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
kg de travers de porc
20
cl de crème fraîche épaisse
6
tomates séchées à l’huile d’olive
1
c. à soupe rase de paprika
Coriandre
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez les travers de porc entre chaque os. Placez-les dans un plat et saupoudrez de paprika.
Égouttez les tomates séchées et réduisez-les en purée dans un petit mixeur. Versez cette purée dans un bol, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
Mettez vos travers de porc à cuire sur votre barbecue. Retournez-les au bout de 15 minutes environ, et laissez cuire 10 minutes sur l’autre côté. Les travers doivent être bien grillés. Vous pouvez également les placer sous le grill du four.
Servez les travers de porc saupoudrés de coriandre ciselée et accompagnés de crème de tomates séchées.
Bon appétit !

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

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