Anti-gaspillage

Tout est bon dans le cochon, le roi de l'anti-gaspi

En 30 ans, l’amélioration de l’élevage permet de mobiliser 20% de ressources en moins pour produire un kilo de viande de porc.

L’amélioration des performances techniques des élevages a permis au fil des années d’optimiser la production de porc : on produit un kilo de porc avec moins de ressources (aliment, eau, énergie) qu’auparavant tout en produisant moins de rejets (diminution des rejets d’azote par exemple par une meilleure adaptation des rations alimentaires aux besoins physiologiques des animaux selon leur âge).

Le porc recycle des co-produits de l’alimentation humaine

Le porc mange en partie ce que ne mange pas l’homme. De nombreux co-produits de l’alimentation humaine, tels que les tourteaux, les sons de céréales, le petit lait, les produits brisés (riz, semoules, pains, biscuits), sont récupérés pour l’alimentation des porcs. Depuis le néolithique, l’homme a su tirer parti de la capacité du porc à valoriser ce que nous ne pouvons pas consommer, pour en faire une source de protéines à haute qualité nutritionnelle.

Le lisier et fumier sont des engrais naturels qui nourrissent les plantes

Les déjections des porcs sont utilisées comme engrais naturel, ce qui permet de limiter le recours aux engrais chimiques azotés dont la production nécessite l’utilisation de ressources non renouvelables (gaz naturel). Cette source d’engrais naturel présente également deux avantages majeurs : elle est utilisée localement pour fertiliser les cultures voisines, limitant ainsi le transport au strict minimum, et permet un apport en matière organique, élément essentiel à la vie biologique et à la santé du sol.

Dans certains élevages, des stations de traitement permettent de transformer le lisier en engrais sec ou en compost. Ces derniers sont ensuite exportés vers des régions déficitaires en engrais naturel, comme les grands bassins céréaliers.