Porc Teriyaki par @pépites2noisette

Vite, on se régale !

1. Épluchez et râpez l’ail et le gingembre.
2. Découpez la viande de porc en cubes.
3. Dans une cocotte avec un filet d’huile, faites dorer la viande quelques rapidement sur feu vif (la viande ne doit pas être cuite à cœur). Réservez.
4. Dans la même cocotte, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, et le miel. Mélangez et ajoutez le mirin.
5. Portez la préparation à ébullition et rajoutez la viande et la fécule de maïs. Baissez le feu.
6. Ajoutez les cébettes ciselées et les graines de sésame. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une texture légèrement sirupeuse (environ 8 minutes) et servez immédiatement parsemé de coriandre ciselé et d’un complément de graines de sésame.
7. Accompagnez le tout de riz ou de nouilles asiatiques.

ASTUCES DU CHEF

S’il n’y a pas assez de sauce pour envelopper toute la viande, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.

Si vous n’avez pas de mirin, remplacez par 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz que vous faites bouillir dans une petite casserole avec ½ cuillère à soupe d’eau et 1 cuillère à café de sucre.

Si vous avez, faites revenir la viande dans de l’huile de sésame.

Servez accompagné de sauce piquante.

et voilà !