Blanquette d’automne

Blanquette d’automne
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
1
rouelle de porc de 1,200 kg
500
g de potiron
400
g de pomme de terre grenaille
2
citrons verts
3
échalotes
1
morceau de gingembre (3 à 4 cm)
1
boîte de crème de coco
8
cuillères à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Ecorcer le potiron et découper en cubes de 3 cm. Laver et couper les pommes de terre en 2 pour les plus grosses.
Peler et hacher les échalotes et le gingembre.
Détailler la rouelle en morceaux de 3 cm également et faire revenir dans l’huile 15 minutes à feu moyen.
Ajouter les échalotes et le gingembre, continuer la cuisson 5 minutes en mélangeant soigneusement, puis saler et poivrer.
Verser la crème de coco et 75 cl d’eau, bien mélanger en portant à ébullition.
Ajouter les pommes de terre et le potiron puis laisser cuire 20 minutes à petit bouillon et partiellement couvert.
En fin de cuisson, ajouter le jus et les zestes des 2 citrons.

Le morceau

La rouelle

Voilà une tranche bien ronde, avec un os en son centre, et bien épaisse. On la préfère en cuisson douce, rôtie ou braisée. Sa chair est maigre et particulièrement juteuse.

Le truc du chef

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Temps total
85
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