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Blanquette d’automne

Blanquette d’automne

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 rouelle de porc de 1,2 kg
  • 500 g de potiron
  • 400 g de pommes de terre grenaille
  • 2 citrons verts
  • 3 échalotes
  • 1 morceau de gingembre (3 à 4 cm)
  • 1 boîte de crème de coco
  • 8 c. à soupe d’huile de tournesol
  • Sel, poivre
Préparation : + de 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Écorcez le potiron et découpez en cubes de 3 cm. Lavez et coupez les pommes de terre en 2 pour les plus grosses. Pelez et hachez les échalotes et le gingembre.
  2. Détaillez la rouelle en morceaux de 3 cm également et faites-la revenir dans l’huile 15 minutes à feu moyen. Ajoutez les échalotes et le gingembre, continuez la cuisson 5 minutes en mélangeant soigneusement, puis salez et poivrez.
  3. Versez la crème de coco et 75 cl d’eau, mélangez-bien en portant à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et le potiron puis laissez cuire 20 minutes à petit bouillon et partiellement couvert.
  4. En fin de cuisson, ajoutez le jus et les zestes des 2 citrons.

Bon appétit !

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