Vite, on se régale !
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Dégraisser la rouelle. Faire chauffer la poêle avec l’huile. Saisir à feu vif des 2 côtés pour bien colorer
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Baisser le feu et ajouter le beurre. Arroser la viande avec le beurre. Débarrasser sur une planche. Couper la viande en fines tranches
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Mettre les ingrédients de la sauce dans un mixeur à l’exception de l’huile. Mixer le tout. Monter à l’huile en mixant. Réchauffer à feu très doux en attendant de dresser
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Emincer la salade. Tailler les carottes et les champignons en julienne. Ajouter les pousses de soja et les cacahuètes fraîches. Mélanger le tout dans un cul de poule avec de la sauce tigre
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Dresser la rouelle sur une assiette longue avec les légumes à côté. Napper la viande de sauce. Ajouter oignons frits, coriandre ciselée et les deux sésames
Bon appétit !
