Boudin noir en millefeuille

Boudin noir en millefeuille
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
300
g de boudin noir
3
pommes
50
g de beurre
Quelques feuilles de basilic
1
paquet de feuilles de brick
Vite, on se régale !
Préparation :
Découper 18 carrés de 8 cm dans les feuilles de brick.
Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson, ajouter une grille à four par dessus, pour éviter le recourbement des feuilles. Enfourner et dorer.
Trancher finement 2 pommes entières et ôter les pépins. Faire dorer au beurre dans une poêle, des 2 côtés. Saler et poivrer peu.
Détailler la 3è pomme en petits cubes et cuire de la même façon que les tranches. Trancher le boudin en rondelles de 1,5 cm environ et faire revenir dans une poêle et une noix de beurre.
Monter le millefeuille en alternant carré de brick, pomme en tranche et boudin. Terminer par des pommes en cubes et décorer de feuilles de basilic.

La charcuterie

Boudin Noir LPF

Le boudin noir

Le boudin noir est préparé avec du sang et du gras de porc. Il est ensuite assaisonné avant d’être enveloppé dans du boyau puis cuit dans un bouillon.

Le truc du chef

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Temps total
40
Ustensiles

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