Tartine de saucisse sèche

Tartine de saucisse sèche
Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
32
tranches fines de saucisse sèche
4
tranches de pain de campagne
1
oignon coupé en deux
2
c. à soupe d'huile d'olive
16
cerneaux de noix
4
figues
1
grappe de raisin
1
endive
quelques feuilles de roquette
sel
poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Badigeonner légèrement les tranches de pain d’huile d’olive, les frotter avec l’oignon coupé en deux.
Déposer sur les tartines une petite feuille de roquette et d’endive, les tranches de saucisse sèche, les cerneaux de noix, les figues coupées en quatre et quelques grains de raisin.
Donner un tour de moulin à poivre et un tour de moulin à gros sel. Servir aussitôt.

La charcuterie

Saucisson Sec et saucisse sèche LPF

Saucisson sec et saucisse sèche

Le saucisson sec est composé d’un mélange de viande et de gras de porc hachés plus ou moins finement. Il est ensuite délicatement assaisonné puis enveloppé dans un boyau. Il est alors mis à sécher et à affiner (entre 4 et 10 semaines).

Le truc du chef

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Temps total
10
Ustensiles

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