Timbales de boudin blanc, carottes et poivrons

Timbales de boudin blanc, carottes et poivrons
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
2
boudins blancs
1
poivron rouge
1
poivron jaune
2
c. à café de graines de cumin
400
g de purée de carottes
Le jus d'1 orange
3
c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez les poivrons en quatre, ôtez les graines et coupez-les en lamelles.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que les graines de cumin dans une poêle, et faites revenir les poivrons 10 minutes à feu moyen.
Arrosez de jus d’orange et laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
Coupez les boudins en rondelles. Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites dorer les rondelles de boudin sur les 2 faces.
Mettez la purée de carottes à chauffer doucement.
Montez les timbales à l’aide d’un cercle. Commencez par la purée de carottes, recouvrez de lamelles de boudin puis de poivron égoutté. Terminez avec le reste des rondelles de boudin. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.
Bonne dégustation !

La charcuterie

Boudin Blanc LPF

Le boudin blanc

Le boudin blanc, est une préparation cuite de charcuterie fine. Il est élaboré à partir de maigre et de gras de porc (parfois volaille ou veau).  

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