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Un ancrage territorial fort
Jean Léon Conderanne est maire de Mazerolles, commune des Pyrénées-Atlantiques d’un millier d’habitants. Il explique comment l’essor de la filière porcine dans la région a permis de créer de nombreux emplois.
Alimentation animale
La majorité des fabricants de l’alimentation animale est située dans les régions d’élevage.
Elevage
Les élevages porcins sont très présents dans le Grand Ouest de la France mais aussi sur le reste du territoire. Dans les zones à faible densité, ils contribuent à maintenir le dynamisme économique local car la viande porcine permet d’accroître les volumes d’abattage pour les outils qui traitent plusieurs espèces.
Abattage/découpe
Les abattoirs sont situés à proximité des lieux d’élevage. Le temps de transport des animaux est ainsi limité.
Usines de transformation
Les usines de transformation des viandes participent au développement du tissu économique local. Elles ont parfois leurs spécialités qui concourent à la renommée de la région.
Distribution
Le secteur de la distribution est à la fois présent dans les zones urbaines et rurales. Ainsi, la grande distribution compte environ 23 000 points de vente et la distribution artisanale se répartit entre 15 000 boucheries et 6 000 charcuteries-traiteur.
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