La chipolata est une saucisse préparée avec de la chair de porc hachée crue enveloppée dans un boyau de mouton. Star des barbecues durant la saison estivale
Comment réussir la cuisson des saucisses de Montbéliard ?
Fabriquée selon le savoir-faire traditionnel franc-comtois, la saucisse de Montbéliard est préparée avec de la viande de porc nourri au petit lait.
Comment réussir la cuisson des saucisses de Morteau ?
La Morteau est une saucisse fumée originaire de Bourgogne-Franche-Comté. Fumée au bois de résineux, elle est élaborée avec du maigre et du gras de porc nourri au petit lait
Comment réussir la cuisson des saucisses de Toulouse ?
La saucisse de Toulouse est préparée avec de la chair de porc crue assaisonnée au sel et au poivre. Charcuterie traditionnelle du Sud-Ouest, elle est l’un des ingrédients du célèbre cassoulet
Comment réussir la cuisson du boudin noir ?
Le boudin noir est une délicieuse préparation de charcuterie élaborée avec du sang et du gras de porc. Assaisonné de divers condiments, il est ensuite enveloppé dans un boyau et cuit au bouillon.
Comment réussir la cuisson du sauté de porc ?
Le sauté de porc se présente généralement coupé en carrés. Ses morceaux proviennent de plusieurs parties de l’animal – échine, épaule, pointe de filet, palette, rouelle.
Comment réussir la cuisson d’un cochon de lait ?
Le terme « cochon de lait » est utilisé pour désigner un porcelet nourri exclusivement au lait. Ne dépassant pas 15 kilos, cet animal offre une chair blanche et tendre particulièrement fondante en bouche.
Comment réussir la cuisson d’un rôti de porc Orloff ?
Vous souhaitez cuisiner un rôti de porc Orloff ? Découvrez comment faire pour obtenir une viande moelleuse et juteuse !
Quelle cuisson pour des paupiettes de porc ?
Les paupiettes sont des préparations bouchères emblématiques de la gastronomie française. Ces fines tranches de viande sont fourrées avec une farce (généralement composée d’ail, de persil et d’épices), puis roulées et ficelées avant d’être cuites.
