Dès que l’hiver approche, la raclette est un plat qu’on adore partager en famille ou entre amis. Découvrez quelles charcuteries privilégier pour réussir vos raclettes à la maison.

Habituellement, les saucissons cuits sont dégustés en hors d’œuvre et rentrent obligatoirement dans la composition d’un plateau de charcuterie digne de ce nom. Ils sont aussi cuisinés en brioche, en pâte et peuvent servir de garniture à des salades ou à des plats chauds.

Les recettes utilisant des lardons ou des aides culinaires se comptent à l’infini et comme ils sont très simples à cuisiner et à conserver, n’hésitez pas à en faire une petite réserve dans votre réfrigérateur. En cas de manque d’inspiration culinaire et de temps, ils vous seront très utiles.

Traditionnellement, le jambon est dégusté en fines tranches accompagnées de légumes ou de pâtes.

Cependant, vous pouvez le cuisiner de façon plus originale tout en restant dans la simplicité.

Le pulled pork est généralement préparé avec de l’échine ou de la palette de porc (provenant de l’épaule). Privilégiez un morceau ayant une couche de gras sur l’un des côtés et un os qui le traverse. Vous pouvez aussi utiliser un rôti de porc non ficelé.