Nos conseils de préparation

Le pulled pork est généralement préparé avec de l’échine ou de la palette de porc (provenant de l’épaule). Privilégiez un morceau ayant une couche de gras sur l’un des côtés et un os qui le traverse. Vous pouvez aussi utiliser un rôti de porc non ficelé.

Aujourd’hui, les rillettes se déclinent dans plusieurs versions selon les régions. Vous souhaitez en réaliser vous-même selon la méthode traditionnelle ? Découvrez les différentes étapes à suivre pour réussir à faire chez vous de succulentes rillettes de porc maison !

Que ce soit pour un simple apéritif ou un apéro dinatoire, préparer un plateau de charcuterie est toujours une bonne idée pour faire plaisir à ses convives.

Vous souhaitez préparer la recette originale ? Découvrez quels morceaux de viande, saucisses et charcuteries utiliser pour réussir une délicieuse choucroute !

Vous hésitez à acheter un jambon entier car vous ne savez pas le découper dans les règles de l’art ? Pas de panique ! Contrairement à ce que l’on peut penser, couper du jambon sec (cru) est facile à réaliser. Découvrez dès maintenant tous nos conseils pour maîtriser la découpe d’un jambon, qu’il soit avec ou sans os.

Dès que l’hiver approche, la raclette est un plat qu’on adore partager en famille ou entre amis. Découvrez quelles charcuteries privilégier pour réussir vos raclettes à la maison.

L’andouille se déguste traditionnellement froide et coupée en fines rondelles. Elle peut aussi être réchauffée et accompagner différentes garnitures ou être ajoutée dans des préparations pour relever leur saveur.

L’escalope est toujours accompagnée d’une sauce pour relever sa saveur et lui apporter du moelleux.

Traditionnellement, le jambon est dégusté en fines tranches accompagnées de légumes ou de pâtes.

Cependant, vous pouvez le cuisiner de façon plus originale tout en restant dans la simplicité.

Traditionnellement, le jambon sec est coupé en fines tranches et est consommé cru et surtout pas glacé (le sortir du réfrigérateur une heure avant la dégustation) car il perdrait sa saveur.

Les recettes utilisant des lardons ou des aides culinaires se comptent à l’infini et comme ils sont très simples à cuisiner et à conserver, n’hésitez pas à en faire une petite réserve dans votre réfrigérateur. En cas de manque d’inspiration culinaire et de temps, ils vous seront très utiles.

Quoi de mieux qu’un délicieux hot dog pour combler une petite faim ou se régaler entre amis ? Réputé à travers le monde, ce sandwich emblématique composé d’un petit pain allongé et fourré d’une saucisse ravit de bonheur petits et grands gourmands depuis plus d’un siècle.