Boudin blanc aux figues et au banyuls

Boudin blanc aux figues et au banyuls
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
boudins blancs
8
figues
20
grains de raisin blanc (gros)
60
g de beurre
1
petit verre à liqueur de banyuls
20
noisettes décortiquées
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans une petite poêle et une noix de beurre, faire revenir les figues coupées en 4 et les grains de raisins entiers.
Ajouter un filet de vinaigre balsamique et laisser cuire jusqu’à un début de compotage et réserver.
Dans une seconde poêle et à sec, faire torréfier les noisettes concassées. Réserver.
Dans une dernière poêle, faire dorer les boudins en rondelles, dans du beurre fondu. Arroser de banyuls en fin de cuisson. Saler et poivrer peu.
Dresser joliment les assiettes en commençant par les fruits, les boudins et les noisettes.

La charcuterie

Boudin Blanc LPF

Le boudin blanc

Le boudin blanc, est une préparation cuite de charcuterie fine. Il est élaboré à partir de maigre et de gras de porc (parfois volaille ou veau).  

Temps total
35
Ustensiles

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