Boudin blanc aux figues et au banyuls

Vite, on se régale !

1. Dans une petite poêle et une noix de beurre, faites revenir les figues coupées en 4 et les grains de raisins entiers. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique, laissez cuire jusqu’à un début de compotage et réservez.
2. Dans une seconde poêle et à sec, faites torréfier les noisettes concassées. Réservez.
3. Dans une dernière poêle, faites dorer les boudins en rondelles, dans du beurre fondu. Arrosez de banyuls en fin de cuisson. Salez et poivrez peu.
4. Dressez joliment les assiettes en commençant par les fruits, les boudins et les noisettes.

Bonne dégustation !