Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Faites revenir les champignons à feu vif dans une noix de beurre.Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau des champignons. Versez la crème et réservez au chaud.
- Dorez les côtes dans le reste de beurre, 5 à 6 minutes de chaque côté. Ajoutez les champignons à la crème et le persil, salez et poivrez.
- Servez les côtes de porc accompagnées des champignons à la crème et d’une purée de pommes de terre au céleri rave.
- Pour la purée : Comptez le même poids de céleri que de pommes de terre (un céleri épluché pèse environ 1,2 kg). Après l’avoir épluché, coupez-le en morceaux, laissez tremper 15 minutes dans de l’eau additionnée du jus d’un citron.
- Faites cuire 45 minutes. Faites cuire les pommes de terre 25 minutes.
- D’abord, faites votre purée de pommes de terre : moulinez et ajoutez beurre et lait. Ajoutez le céleri mouliné au préalable avec un peu de crème fraîche.
- Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du lait si nécessaire.
Bon appétit !
