Budget :
Vite, on se régale !
- Mixe 80 g de pain, 80 g d’oignons, 1 gousse d’ail et 8 brins de thym avec 500 g de porc haché.
- Ajoute un peu de noix de muscade, de macis en poudre, du sel et du poivre.
- Forme environ 20 boulettes (ou de forme ovale comme des œufs).
- Dispose-les sur une plaque, couvre d’un torchon et place au frais.
- Pour la purée, mixe 750 g de céleri et 1 pomme Granny Smith.
- Ajoute 150 g d’eau, 100 g de lait, du sel et du poivre, et fais cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Pour la sauce, mixe 1 gousse d’ail et 40 g d’oignon.
- Fais revenir dans 30 g d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoute 40 g de beurre, puis 60 g de farine. Laisse cuire 2 minutes en remuant.
- Ajoute progressivement 200 g de bouillon fondu, puis 200 g de crème fraîche épaisse.
- Ajoute 1 c. à soupe de moutarde, ½ c. à café de sucre, sel et poivre. Mixe pour obtenir une sauce lisse.
- Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle et fais revenir les boulettes pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Sers les boulettes avec la purée de céleri-pomme et nappe de sauce.
et voilà !
