Brochettes billes de mozzarella, mangue et chiffonnade de saucisson

Brochettes billes de mozzarella, mangue et chiffonnade de saucisson
Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
16
tranches larges et fines de saucisson sec (diamètre 8 cm environ)
1
mangue mûre
8
billes de mozzarella
1
cuillère à soupe d’huile
3
feuilles de basilic
Vite, on se régale !
Préparation :
Epluchez la mangue, puis coupez-la en deux en suivant le sens du noyau.
A l’aide d’une cuillère à billes, creusez la chair délicatement, en tournant la cuillère, pour obtenir 8 belles billes. Réservez.
Arrosez les billes de mozzarella d’huile d’olive et parsemez de basilic haché.
Dressez la brochette en alternant : tranche de saucisson pliée en chiffonnade, bille de mangue, chiffonnade et bille de mozzarella.
Disposez les brochettes sur un plateau et réservez au frais.
Pour les brochettes, n’hésitez pas à associer des fruits de saison et fruits secs : Figues fraîches et abricots secs, billes de pastèque, melon et figues sèche. Donner aussi des exemples avec des fruits d’automne. Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à associer des fruits de saison et fruits secs : Figues et abricot secs, Poires, pommes et raisin frais, ananas et litchi. A décliner selon vos envies !

La charcuterie

Saucisson Sec et saucisse sèche LPF

Saucisson sec et saucisse sèche

Le saucisson sec est composé d’un mélange de viande et de gras de porc hachés plus ou moins finement. Il est ensuite délicatement assaisonné puis enveloppé dans un boyau. Il est alors mis à sécher et à affiner (entre 4 et 10 semaines).

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

Temps total
15
Ustensiles

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